把鸡蛋拿去冷冻竟变成了这样的美味.pdf

把把鸡鸡蛋蛋拿拿去去冷冷冻冻竟竟变变成成了了这这样样的的美美味味 最近，日本又再次掀起了一股吃鸡蛋的新热 。普通的吃法已经远远不能满足大家的 需求了，据说把鸡蛋拿去冷冻，竟然会变成非常不一样的美味! 日本人好爱吃蛋，半熟吃都可以，他们甚至会把生鸡蛋打在白饭上，加点酱油或蛋黄 酱直接拌着吃，很敢吧!因为他们没有食安问题。那么冷冻蛋到底是怎么做的了?我们 一起看看! 首先，放在冷冻库一晚的冷冻蛋，因为鸡蛋内的水分结冰、体积膨胀，导致蛋壳破 裂。敲一敲，就完全能抠出来。 要让冷冻蛋解冻一下下，蛋壳才好剥开喔。这时候部分蛋白已经解冻恢复成液状，剥 起来很滑，不觉得很像在剥荔枝吗?看着就流口水。 将剥好的冷冻蛋切成两半，里面的蛋黄还呈现冷冻微熟的状态，因为硬的像冰块，大 家在切的时候要小心。 将两半的冷冻蛋放入锅子，并加入一些水，就可以做成水波蛋。 然后稍微加热一下。 可以看见下面的蛋已经融化开始煮熟，上半部的蛋黄还是微冻的状态。 加热一会后，整个鸡蛋黄就开始变红了，有点熟了。 剥开水波蛋，蛋黄不像一般水波蛋容易乱流，味道吃起来似乎真的比较浓厚。受不了 了，要流口水了。 下一颗冷冻蛋，就比较看个人爱好了，因为要生吃啦!这颗冷冻蛋只放冷冻库约一小时 的时间，所以不会变固体。照平常打蛋程序，将蛋剥在白饭上。 蛋白虽然没变，可是蛋黄已经变鼓鼓圆球状。 更有趣的是，蛋黄外膜已经冷冻成形，戳开后就象是剥开一层外衣似的，浓稠的蛋汁 流出来，拌着酱油吃，非常好吃! 本文作者：饮食行业头条