张兰-中国味道里财富人生.doc

张兰:中国味道里财富人生张兰的名字虽然普通,但她的人生却充满精彩。她是“俏江南”的创始人,是备受媒体关注的“富二代”汪小菲(“星女郎”张雨绮的男友)的妈妈,她还是中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物、全国十大最具影响力的CEO等等。她身上的荣誉和光环实在太多,她从来没有刻意掩饰,却又并不张扬。 她的财富故事,正是如兰花般,其香远淡,值得我们端一杯红酒,细细品味。 从下乡到出国,勤奋的人总会接近梦想 北京姑娘张兰的父亲原是清华大学教授。她出身于书香门第,但是她的童年并不总是小人书和童话故事。因为文革,她随父母吃了不少苦。 1968年,10岁的张兰随被下放的母亲从北京来到湖北孝感,睡的是土炕,干的是农活。那段经历让她不再是不知疾苦的“大小姐”,而懂得了脚踩在土地上的真实感觉,也激发出她吃苦的精神。 直到18岁张兰才回到北京,她牢记父亲的话:知识就是力量。在恢复高考之后,她努力考上了大学。大学毕业后进入北京市建工局,捧起了那个年代人人都羡慕的铁饭碗。 转眼到了80年代,改革开放的中国不断地变化发展,市场经济的萌芽在中国也影响着一批人先富了起来。张兰一直是个有想法的人,她的心中有着超前的财富梦想,她想寻找机会完成自己人生第一桶金的积累。 那时出国对中国人来说是个难得的机会,也有着巨大的吸引力。1989年,张兰跟随舅舅踏出国门到了加拿大。她后来接受采访的时候很坦白地说:“我出国的目标很简单,就是赚钱,两万美元,挣够了立刻回国。” 为了这个目标,张兰每天早出晚归。第一份打黑工的工作是洗盘子,最多的时候一天打6份工,这是她人生中最艰难和灰暗的岁月。但是张兰坚持下来了,而所吃的这些苦,都成为她日后的宝贵财富。 1991年的圣诞节只差四天的时候,张兰终于拿到了许多人梦寐以求的移民资格证,同时,她也挣够了2万美元。决定命运的抉择通常只在一念之间,张兰没有因为留居加拿大的资格而驻足,她决定马上回国创业。 从北京到全国,创业的脚步迈开就不再停业 两万美金在1991年的中国当然不是个小数目,但是应该做什么项目,让张兰颇费了一番周折。张兰刚回国时并没想到开餐馆,但似乎上天冥冥中为她安排了这条道路。她想来想去觉得餐馆能够体现中国文化,她希望通过这个餐馆来实现自己的梦想。 选择菜系的时候,张兰觉得八大菜系中,川菜比较有文化,有底蕴,而且川菜是百菜百味,百菜百格,所以它会被全球的人所接受。于是她决定做川菜馆。没想到这样一个决定,真的成为她一生事业的开始。 回国半年后,张兰投资13万元在北京东四开了家川菜馆,名叫“阿蓝酒家”。她自己去到四川的郫县,带了一帮当地的竹工上山砍竹子,用火车把13米长,碗口粗的竹子运到了北京,把“阿蓝酒家”装修成南方的竹楼,并且亲手在竹墙上画画做装饰,这或许就是她餐饮艺术化的开始。 餐饮是个“勤行”,张兰说做这行就该像头老黄牛,勤勉,勤俭。身体要勤,头脑也要勤。阿蓝酒家一开始,几乎所有的活都要张兰自己忙活,她既是“十项全能”,又是“救火队员”,她自己掌厨,还当过跑堂,开票、采购,什么都做。由于装修和菜品特色的完美结合,她的酒店很快有了知名度,并且越来越红火。 摸爬滚打了9年,2000年的时候,张兰卖掉所有的产业,手里回笼了600万现金,成为了一个富人。完成了原始积累的她,静下心来思考,自己到底想做什么?半年后,张兰有了自己的结论:“我觉得我此生的至爱还是餐饮!” 她决定放手一搏,开始走上创业中最重要的一步:创立“俏江南”品牌。“很多外国人的眼中,江南的小桥流水最具中国特色,所以,我们就叫俏江南。”张兰想要打造一个中国品牌,就必须选择一个最好的起点,最高的起点,那就是商务用餐。要想让全球的商务人士在最快的时间内了解中国,了解中国的饮食文化,最佳的开业地点无疑是高档写字楼。 经过反复地选择,张兰把第一家店开在国贸。那时候她和她的“俏江南”没有名气,没有背景,开业后的4个月里,“俏江南”的收入都还不够支付租金和员工的工资,张兰以她过人的毅力和胆识,就这么硬挺了过来。直到很多人开始知道国贸有个别具一格的“俏江南”,“俏江南”火了。 从2000年到2010年,张兰十年磨一剑,她的“俏江南”从北京走向了全国,已经成为有50多家分店的中国知名餐饮集团,她也成为了全国排名前三的餐饮巨头。 从奥运到世博,展示艺术文化与餐饮的结合 刚做餐饮的时候,就有朋友要张兰做好思想准备,说干上餐饮后女人会变得很丑,因为柴米油盐酱醋茶事事要操心,而且离油烟很近,是个很辛苦的活儿。但是二十年后,她依然是美女老总,如她自己所说,她就是“俏江南”,她已经代表了她的企业精神,而她的企业又是对她人生价值的最好说明。 在“俏江南”的建立之初,张兰的心中就