黄精多糖的提取及其抑菌性研究.PDF

２０17 年 8 月 食品研究与开发 第 38 卷第 15 期 Ｆood Research And Development 基础研究 36 DOI ：10.3969/j .issn.1005-6521.2017.15.008 黄精多糖的提取及其抑菌性研究 李志涛 ，孙金旭 ，朱会霞 ，楚志峰 （衡水学院，河北 衡水 053000 ） 摘 要 ： 采用微波辅助提取黄精 多糖 ，并研 究其抑 菌作 用。正交试验结果表 明 ：物料粒度 、微 波辐照功率、微 波辐照时 间对黄精 多糖提取率均有显著影响 ；确定最佳提取黄精 多糖 的参数 为 ：物料粒度 0.150 mm ，料液 比 1 ∶ 30 （g/mL ），微 波辐照功率 350 W ，微波辐照时间 2 min ；在最佳的条件下，黄精 多糖提取率可达 10.57 %。通过抑 菌试验表 明 ：在适 当 剂量下，提取的黄精 多糖对大肠杆菌、金黄 色葡萄球 菌和藤黄球 菌均具有明显的抑制作用；确定大肠杆菌最低抑 菌浓 度为 2.00 % ，金黄 色葡萄球 菌和藤黄球 菌最低抑菌浓度均为 1.00 %。 关键词 ： 黄精 多糖 ；提取 ；抑菌性 Extracting of Polygonatum Polysaccharides and Its Antimicrobial Activity LI Zhi-tao ， SUN Jin-xu ， ZHU Hui-xia ， CHU Zhi-feng （Hengshui University ， Hengshui 053000 ， Hebei ， China ） Ａｂｓｔｒａｃｔ ： Microwave-assisted extraction was used to extract polygonatum polysaccharides and its antimicrobial activity was determinated. The results showed that material size ， microwave power and microwave time appre－ ciable impact ； the optimum conditions were ： material size was 0.150 mm ， the ratio of material to liquid was 1 ∶ 30 （g/mL ）， microwave power was 350 W ， microwave time was 2 min ； under the optimized conditions ， the ex－ traction rate of polygonatum polysaccharide could be up to 10.57 % . The experiment of antimicrobial activity showed that polygonatum polysaccharides had evident anti-microbial activities to Escherichia coli、Stap halococ－ cus aureus and Micrococcus luteus ； the minimal inhibition concentration （MIC ）was 2.00 % for Escherichia coli ，was 1.00 % for Stap halococcus aureus and Micrococcus luteus. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ：polygonatum polysaccharides ；extraction ；antimicrobial activity 黄精为百合科多年生草本植物多花黄精 、滇黄精 1 材料与仪器 等 的干燥