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滋补养胃——猴头菇鸡汤 简介: 猴头菇是我国著名的食用、药用真菌，素称“蘑菇之王”，它与熊掌、燕窝、鱼翅并列为四大名菜，自古以来被誉为“山珍”。猴头菇是一种药食两用真菌，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱 材料: 猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片 做法: 1 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87/ \o 猴头菇做法大全 猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4/ \o 猴头做法大全 猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味 小诀窍: 猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味 猴头菇炖老鸡汤 简介: 家里有一包猴头菇，放了有段时间了，可要消灭了才好，好东西不要浪费了。猴头菇曾经与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，可见当年它的珍贵。它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力，医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用，那么多好处，多吃无妨，呵呵。猴头菇一定要用热水泡发，不然发的不够透彻煮熟后就会韧，虽然味道还在，却失去了它嫩滑的口感。 材料: 老母鸡半只，猴头菇适量，淮山适量，枸杞子适量，党参适量，黄芪适量 做法: 1.将 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87/ \o 猴头菇做法大全 猴头菇洗净热水泡发充分。2.加上半只老母鸡和上述的药材入锅。3.加水烧开后文火炖2小时加盐调味就行了。 小诀窍: 有人说我煮汤浪费煤气，其实我一般都用炉子中间那一点火慢炖，所以也耗不了多少煤气，嘿嘿。 红烧猴头菇 红烧猴头菇 材料: 猴头菇·200克　　豆腐·200克　　胡萝卜·10克　　鸡蛋·1个　　生姜·1小块　　玉米粉·1大匙　　地瓜粉·2大匙　　食用油·500克　　（实耗30克）　　咖喱粉·小匙　　蚝油·1大匙　　沙茶酱·1大匙　　精盐·0.5小匙　　白糖·1小匙 做法: 1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用； HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87/ \o 猴头菇做法大全 猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；2.最后，将裹好的 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4/ \o 猴头做法大全 猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。注意口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。 清汤紫菜烩猴头蘑 材料: 用料水发猴头蘑200克，鸡脯肉100克，干紫菜10克，豌豆苗20克，水发香菇20克，鸡蛋清适量，清汤、色拉油、精盐、味精各适量。 做法: 1、 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%98%91/ \o 猴头蘑做法大全 猴头蘑片成大雪花片，入沸水中煮透捞出，挤干水分。鸡脯肉去掉白筋，切成片。2、将鸡脯肉和 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4/ \o 猴头做法大全 猴头蘑片入热油锅中滑开捞出。3、汤锅置火上，倒入清汤，下入猴头蘑片、鸡脯肉、 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B4%AB%E8%8F%9C/ \o 紫菜做法大全 紫菜，调入精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，撒入豌豆苗稍煮，出锅装入汤碗即成。功效紫菜含类胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、胆碱、甘露醇等多种营养素，营养价值极高。 猴头菜心 猴头菜心 材料: 猴头蘑（水发）35克，油菜心100克，香油5克，玉米粉8克，味精1克，盐3克，汤100克。 做法: 1、将 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%98%91/ \o 猴头蘑做法大全 猴头蘑片成薄片，在汤内出一下水。 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%8F%9C%E