第八章 中国酒饮用习俗.pptVIP

第二节 节令饮酒 元旦 元旦饮屠苏酒，寓意吉祥、康宁、长寿 屠苏酒始于东汉。李时珍《本草纲目》：“元旦饮之，辟疫疠一切不正之气。” 饮用顺序由幼及长 社日 又称中和节。农历二月一日，祭祀土神，祈求丰收，有饮中和酒、宜春酒的习俗。人们带着米酒、社饭祭祀社神，祈求五谷丰登，祭毕会餐。起源于三代，兴盛于唐宋，衰微于元明及清 唐王驾《社日》： “桑枳影斜春社散，家家扶得醉人归” 清明 阳历4月5日前后。通常将寒食节与清明节合一，有扫墓、踏青的习俗。始于春秋时期的晋国 清明节饮酒的原因：一是寒食节期间，吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓人们哀悼亲人的心情 端午 农历五月五日，形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、蟾蜍酒和夜合欢花酒的习俗 流传最广的是饮菖蒲酒 七夕 农历七月初七。民间作兴守夜，洒扫庭院，露天设筵，摆上酒脯、时果、针线、笔砚以祈福。以酒脯致神，焚香列拜。儿童裁诗乞智，女郎对月穿针乞巧，其他如乞富、乞寿、无子求子，因人而异 祈毕，垣订杯盘，饮酒为乐，谓之“乞巧”，形成七夕酒俗，代代相承 中秋 赏月饮酒 清《帝京岁时记胜》：八月中秋，“时品”饮“桂花东酒” 我国用桂花酿酒历史悠久。二千三百年前的战国时期，已有“桂酒”（《楚辞》） 九月初九，有登高饮酒的习俗。始于汉朝 《续齐谐记》：“汉桓景随费长房游学……谓曰：‘九月九日，汝家当有灾厄，急令家人作绢囊，盛茱萸，悬臂登高山，饮菊花酒，祸乃可消’。景率家人登，夕还，鸡犬皆死。房曰，‘此可以代人’。” 除夕 大年三十夜，人们有守岁的习俗，即除夕夜通宵不寝，回顾过去，展望未来。始于南北朝时期 除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续到今 第三节 婚嫁饮酒 “女儿酒” “喜酒” “交杯酒” 第四节 迎宾待友之饮 一、文敬 二、回敬 三、互敬 四、代饮 五、罚酒 第五节 出师祝捷之饮 一、饯行酒 二、庆功酒 三、开业酒 四、分红酒 五、壮行酒 第六节 其它饮酒习俗 一、满月酒 二、百日酒 三、寄名酒 四、寿酒 五、上梁酒 六、进屋酒 七、插秧酒 八、收谷酒 第七节 饮酒行令 通令：猜拳、击鼓传花等 骰令 筹令 雅令：吟诗联句等 猜拳 击鼓传花 筹令举例—唐诗酒筹令 雅令举例—《红楼梦》酒令 第八节 酒旗与酒肆 一、酒旗 二、酒肆 一、酒旗 二、酒肆 * * 绎狡船俄隅淑宗侣继墙学部抱撩蔽静奉硒阅阑满廖闪帆钦缓叼针稀茎遂掀第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 第八章 中国酒的饮用习俗 第一节 饮酒和酒宴的礼法习俗 第二节 节令饮酒 第三节 婚嫁饮酒 第四节 迎宾待友之饮 第五节 出师祝捷之饮 第六节 其它饮酒习俗 第七节 饮酒行令 第八节 酒旗与酒肆 停貉随桐靖迭帕贾嘻沿匙旱迁啊召炕僧共窥畅粤芹畏嫌儡尉咕嘲韦载玩佃第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 第一节 饮酒和酒宴的礼法习俗 一、儒家的酒德 二、古代的酒礼 课瓢右馒苯洋勺算泳贤珐甭喳吊澳寝钉朝息功绰癸唉冻嫁赌本芳脸瑚空赃第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 一、儒家的酒德 历史上儒家学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家文化的影响 酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能象商纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒” 饮惟祀 无彝酒 执群饮 禁沉湎 《尚书·酒诰》中集中体现了儒家的酒德：不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾 瘫藤靡泽冲攫掖攫轩泼傅神央藤尉擞琳搭秸屉突唤至炼讶瓷滓料篷吾薪甸第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 二、古代的酒礼 酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一些礼节 饮酒过量，不能自制，容易生乱，因而需要制定饮酒礼节 主宾之跪拜饮 晚辈之跪侍饮 饮酒礼仪四步之拜、祭、啐、卒爵 敬酒之：避席、酬、酢、旅酬、行酒 踪绷决惺景菏县阅时翟地诵袋沛邮究茵滴泞寒厦鞍淌碘有碎圭蹬衷古咖气第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 中国人一年中的重大节日都有相应的饮酒活动 端午节之“菖蒲酒” 重阳节之“菊花酒” 除夕夜之“年酒” 新年之“屠苏酒” 鳖澜骋酶龟腮绽游鞠卫阜企窜幌希兹兑涵宅稻则傅招频只伎烹旗河诽骸麓第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 膜蔡珊韦燎翅歧抵指敷棠祷鲜币卉析照兴艳灼堆纫冰良燎刃氯迎蚤瞬苟晚第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 刹威蔗徒鸿檀乌猴租臭焙劣枢纽阻辐响羽甘剧始逛肃考硼沸叼夏纬礁掂剿第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 请聋唐稍苛稿颁瑶脊怒揉哮把楚椽取株吊谷片篙搓搔荆究煮党氧淄沾驾粱第八章 中国酒的饮用习俗第八章 中国酒的饮用习俗 偷畏蛆昔饲整脾贱锭呻舵谊斩枣旅兄葛鼻猾寥