蒜苗、蒜薹、青蒜、大蒜、大葱……分得清的就嫁了吧!.pdf

蒜蒜苗苗、、蒜蒜薹薹、、青青蒜蒜、、大大蒜蒜、、大大葱葱……分分得得清清的的就就嫁嫁了了吧吧！！ 葱科葱属的玩意很多，包括蒜，洋葱，葱，韭葱和韭菜。 首 来说蒜和蒜苗。(garlic，garlic green/scapes)其实大家都不会把大蒜认错，主要是 蒜苗会糊涂人。蒜苗其实有两种形态，一种是含有花的那根茎，一种是其他的嫩叶。 蒜薹 准确的来说，这个应该被叫做蒜薹。因为这是那根含有花苞的主干。 这个其实才是正宗的蒜苗。是不是觉得和葱很像？但是葱的叶子是圆的，这个是扁 的。 蒜，蒜薹，蒜苗三种形态，在不同地区的称呼是很混乱的。 以下斜体部分摘自中文维基： 北京附近的叫法：①“蒜头”→ ②“大蒜”或“青蒜” （嫩苗）→③“蒜苗” （花柄）。东 北、河南、江西、四川等地的叫法：①“蒜头”或“大蒜”→ ②“蒜苗”→ ③“蒜薹”。 （此 说法分布地区似乎较为广泛。）湖北的叫法：①“蒜头”或“大蒜”→②“小葱”→③“蒜 苗”或“蒜薹”。 洋葱是葱属作物分布最广泛的了。它的叶子其实也可以吃。 中间那货就是洋葱的叶子了。左边就是我们下面的葱了。右边貌似是豇豆 葱，其实包括了南京冬葱，上海分葱这些用来做调味品的分葱，和章丘大葱，天津五 叶齐，韩国大葱这些拿来吃的大葱，还有一种楼葱，又叫龙角葱，也有把楼葱归为分 葱的。 这个就是大家都会拿来做为调味品的分葱。 章丘大葱。 有一种细香葱是，貌似在欧洲买到的葱就是这种。 韭葱。它和真正的大葱的最大区别是，韭葱是扁叶子的，大葱是圆叶子的。 门拼了一幅图，左边是韭葱，右边是山东大葱。 怎么样，你分清了吗？ 韭菜 所长说 本文作者：舌尖科技