被誉为最贵的包子 只需几步 自己在家也可以做!.pdf

被被誉誉为为最最贵贵的的包包子子 只只需需几几步步 自自己己在在家家也也可可以以做做！！ 一口好吃的蟹黄包子， 用材及 作都是要用心之足才可以。挑选螃蟹蒸好，拆下蟹肉 蟹黄，留下蟹壳和菜油一起熬成蟹油。 将蟹油熬成蟹香飘散出来，颜色由清亮转成很正的红色就好了。 带皮猪脊背油和板油，加了葱、姜与香料，小火慢慢熬，熬出白如雪猪油膏，用它来 拌馅，炒菜。 肉馅也不能马虎，都需要现 ，上好三层腩肉、现炒蟹粉、现炒蟹肉，比例3：2： 2。舍得用好料才可以让一只蟹黄包子大放异彩。 备好的馅料调上蟹油猪油，慢慢搅拌到上劲，过程要小心，勿溅出一滴油一点食材， 浪费食材。搅拌好的馅料香气扩散到整个房间。 包子面皮发得很软，蒸出来白胖，气孔十足，口感好。 但这样的包子出笼就不可久等，要趁热吃才能吃出一只蟹黄包的令人迷醉的味道。 趁热撕开一角，大包里肉汁、蟹汁、肉脂、蟹油，瞬时味蕾被蟹黄包子绽放的味道填 满。 本文作者：美食向前冲