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可食性食品保鲜膜研制
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312 2011, Vol. 32, No. 10 食品科学 ※技术应用
可食性食品保鲜膜的研制
徐 晶,侯 菲
(通化师范学院制药与食品科学系,吉林通化 134002)
摘 要:采用可食性原料,研制壳聚糖保鲜膜和海藻酸钠复合保鲜膜。将壳聚糖溶于体积分数4% 稀醋酸溶液,
加入体积分数1% 的甘油作增
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