中国特色社会主义茶文化演讲.pptVIP

斗茶 古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝，特别是要吸掉茶面上的汤花，最后斗茶者还要品茶汤，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的最后胜利。 中华名族历来是礼仪之邦，好客以茶待之，好友以茶待之，茶传承着国人的礼仪与和谐。民间有柴米油盐酱醋茶。茶排在人们日常生活中，不论贫富贵贱，大家都饮茶，茶文化更是经久不衰，茶文化正覆盖全民。 Thank You 真相只有一个那就是 不鼓掌的都是日本人 茶,又称荼、诧、茗。属于山茶科，为常绿灌木或小乔木植物。茶树喜欢湿润的气候，在我国长江流域以南地区有广泛栽培。茶树叶子制成茶叶，泡水后使用，有强心、利尿的功效。 茶起源于中国，中国历史上有很长的饮茶纪录，最早可以追述到石器时代的炎帝神农氏。 中国饮茶起源众说纷纭，追溯中国人饮茶的起源，最主要有三种说法： 1.神农说 2.西周说 3.秦汉说 误区：唐代《茶经》的作者“茶圣”陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。 　　１．西南说：认为我国西南部是茶树的原产地和茶叶发源地。 　　２．四川说：清·顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀以后，始有茗饮之事。”言下之意，秦人入蜀前，今四川一带已知饮茶。其实四川就在西南，四川说成立，那么西南说就成立了。 　　３．云南说：认为云南的西双版纳一代是茶树的发源地。这一带是植物的王国，有原生的茶树种类存在完全是可能的，但是这一说法具有“人文”方面的风险，因为茶树是可以原生的，而茶则是活化劳动的成果。 　　４．川东鄂西说：陆羽《茶经》：“其巴山峡川，有两人合抱者。”巴山峡川即今川东鄂西。该地有如此出众的茶树，是否就有人将其利用成为了茶叶，没有见到证据。 　　５．江浙说：在浙江余姚附近出土了6000年前的古茶树，江浙一带目前是我国茶叶行业最为发达的地区。 茶的功效有很多，不同品种的茶的功效也不尽相同，但主要的功能，简而言之可概括为： 强心 利尿 提神醒脑 减肥 1、绿茶 绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。 其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。 名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、信阳毛尖茶等。 2、红茶 红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶 红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　名贵品种有：祁红、滇红、英红。 3、青茶 又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。 乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 　　名贵品种有：铁观音、武夷岩茶、北苑御茶、矮脚乌龙、凤凰单丛、台湾乌龙茶。 4、黄茶 黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天；在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 黄茶大致分为“黄芽茶” 、“黄小茶” 、“黄大茶”三类。 其中著名的君山银针茶就属于黄茶。 5、黑茶 黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。名贵品种有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 著名的云南普洱茶就属于黑茶。 1、西湖龙井 2、洞庭碧螺春 3、黄山毛峰 4、庐山云雾茶 5、安溪铁观音 6、君山银针 7、六安瓜片 8、信阳毛尖 9、武夷岩茶 10、祁门红茶 庐山云雾茶 安溪铁观音 乌龙茶之极品 信阳毛尖属绿茶类，有“绿茶之王”美誉，系中国十大名茶之一，河南