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燕麦饮料研制
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食品科技
2010 年第35 卷第5 期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 食品开发
燕麦饮料的研制
张 民, 刘玉柱, 刘 洋
(天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457)
摘要: 以燕麦麸皮为原料,探讨了燕麦饮料的工艺条件。以溶液透明度和黏度为指标研究了α-
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