张中权散养鸡(2010.6.30)湖南省怀化市鹤城区某养殖场.docVIP

张中权的散养鸡（2010.6.30） （主持人）如今，这“土货”特受欢迎，就拿土鸡肉来说，清香细滑、风味独特！哎，别看它味道好，却有一个毛病——长得慢！普通肉鸡两个月就出栏了，土鸡却要7-8个月才长成，可谓是“千呼万唤始出来”啊！有人会问，有没有办法让土鸡快快长呢？哎，咱们今天要介绍的养殖户，就是个养土鸡的快手，他养的土鸡只要3-4个月就能上市，他究竟是怎么做到的呢？ （字幕）2010年3月湖南省怀化市鹤城区某养殖场 家住湖南怀化的张中权，一大早就在园子里忙活着。这些鸡可是张中权的心肝宝贝，长得快，3、4个月就出栏，卖价还高。 （采访）湖南省怀化市新民生态养殖场场长张中权：那么我现在养的乌骨鸡的话，在市场上价格卖得相当好，差不多20块钱一斤，还供不应求。 张中权养土鸡，为了达到今天的效果，当初可是走了不少弯路。 2007年，想从养猪转行的张中权，看中了本地的一个优质土鸡品种——雪峰乌骨鸡，于是下本钱建鸡场、购鸡苗、买饲料，风风火火地开始养鸡。 第一批乌骨鸡养得很顺当，不但个个膘肥体壮，而且比农家养的乌骨鸡早出栏四个月。满心欢喜的张中权把这第一批鸡拉到市场去卖，可没想到，不但一只没卖出去，还成了当地人的笑柄。 （采访）张中权：他们就说，你这个不是正宗的那个土鸡嘛，你这个就是，就是伪土鸡嘛，假冒的。 辛辛苦苦养出来的乌骨鸡，被人说成是冒牌货，张中权实在是不服气。想当初，为了弄到正宗的雪峰乌骨鸡鸡苗，张中权可是跑遍了当地的农家，花了不少钱，还特意请科技人员鉴别过，凡是品种不纯的鸡苗，他都淘汰了，留下的都是货真价实的雪峰乌骨鸡。张中权想和买主们辩一辩，可后来人家又说了一句话，让他一下子就泄气了。 （采访）张中权：一些买主他们说，你这个鸡肥是肥，这么大，用手一捏的话，肉质很松啊。 张中权把自己养的乌骨鸡和农家的乌骨鸡放在一起一比，可不是吗，虽说个头差不多，外形也基本一样，可就是要肥胖不少，摸一摸，肉也是松的。 这雪峰乌骨鸡原本是柴而不硬，鲜滑清香，最适合煲汤炖菜，口感很好；而张中权的乌骨鸡却是皮肉松软，怪不得被人说成是“伪土鸡”呢！ 自己到底哪步做错了，愣把真的养成假的了？张中权琢磨了好几天，后来经当地的科研人员指点，得知问题就出在早出栏上。 （采访）张中权：农村的鸡肉质好，它应该是散养，它这个满山跑，运动量比较大。 （采访）张松：我们传统的湘西土鸡都是放到室外养的，让它自由活动。 张中权在开始养这批鸡的时候，借鉴的是肉鸡的饲养方式，这土鸡在笼子里，吃了睡、睡了吃，的确长得快、出栏早，可惜长出的是一身肥肉，根本达不到雪峰乌骨鸡的肉质标准。 （主持人）既然不能关起来养，就得把土鸡放出来散养了。找到原因的张中权又进了一批乌骨鸡的小鸡苗，这回他把运来的小鸡直接放到野外，心想，散养就从娃娃抓起，从小锻炼身体，肯定能长得结实，肉质好。可是事情并不是他想象的那么顺畅。 （采访）张中权：当时那批乌骨鸡抓回来以后，天气还可以，还是放到这个鸡舍外面散养。头两天还可以，后来过两天以后发现死了几只小鸡，我也没有那么在意。过几天以后呢，突然天气变化。第二天，我发现死了很多，死了上百只小鸡。 好好的小鸡，养上没多久就出现了大量死亡，难道是在野外受到老鼠、或者是蛇等天敌的攻击？可是死去的小鸡身上找不到一处伤口。这究竟是什么原因造成的呢？ 张中权急忙打电话向养鸡的专家咨询，得出的结论是小鸡不能放养。 （采访）张中权：我说，我那个鸡放在林子里面养的话，后来下雨死了这么多鸡，死了这么多小鸡。他说，那怎么行呢，这么个散养怎么行呢，这个小鸡不能散养这样放到外面的啊。 张中权就觉得纳闷了，他在农家看到的雪峰乌骨鸡，也就是小鸡刚出生没多久，就自己出来觅食，怎么自己的这批小鸡就不行呢？ （采访）技术员邱天文老师：因为它刚出壳的话，它对外面的环境，一些刺激和强烈的气候变化，它还是抵抗能力不行。 原来小鸡刚出壳的体温，一般比正常体温低3度左右，因此它们对环境温度要求很高，如果在室外放养，温度的变化会影响到它们的成活率。 而农家散养的小鸡就不同了，它们出壳后会受到母鸡的庇护，遇到剧烈的温度变化，还可以躲到母鸡的翅膀底下取暖。 张中权买的这批小鸡是机器孵化出来的，没有母鸡带着，本来体质就要弱些。偏偏湘西这边的天气变幻无常，一场暴雨下来，气温骤降十几度，来不及躲避的小鸡淋雨感冒，就遭殃了。 （采访）邱老师：所以小鸡在外面环境的变化下，如果温差比较大，会引起小鸡大批的死亡。 听了专家的话，张中权赶紧把幸存的小鸡搬到室内。 （采访）张中权：起码鸡在一个月前，放在这个房间里面圈养起来，这样还有不断地达到它生长的温度。这样它过了这个出生关以后，起码有个几两到半斤以后，慢慢地鸡的抵抗力就增强了 为了提高小鸡的成活率，张中权按照专家的指导做了两件事。 第一件事，就是在育雏室里架煤炉，把温度升上来。为