原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
心形提拉米苏详细做法
心形提拉米苏的详细做法
原料：
主料：奶酪250克
辅料：鸡蛋黄2个、吉利丁5克、奶油125克、咖啡1小袋、迪斯尼手指饼适量
调料：白糖25克、水10克、朗姆酒20克
做法：
1、蛋黄打散后+糖隔水加热打至糖完全溶解，蛋黄呈乳化状态
2、吉利丁泡在冰水里泡软后，隔热水溶化。倒进蛋黄里拌匀
3、奶酪室温软化或隔热水用手动打蛋器（蛋抽）搅打顺滑，加进蛋黄液里拌匀
4、用电动打蛋器把鲜奶油打发到六成状态，与奶酪蛋黄糊混合均匀备用
5、组装前的准备：咖啡粉加开水冲开后放凉，然后加入朗姆酒混合即成蘸手指饼的咖啡液
6、把手指饼在咖啡液里蘸一下，没蘸酒的那面朝下放，铺在模具底。如果是活底模或慕斯圈，要在底部包好锡纸
7、倒入适量芝士糊，以盖住手指饼即可
8、再把手指饼蘸咖啡液放进芝士糊里
9、倒入剩下的全部芝士糊。放冰箱冷藏3小时以上
10、取出后在表面撒上可可粉后，再在周围沾上一圈手指饼。最后用防潮糖粉筛出图形
文档评论（0）