栗子烧鸡翅做法.docVIP

栗子烧鸡翅的做法 原料： 主料：鸡翅九只、超市真空去皮的栗子一带 辅料：冰糖七颗、葱两根、生抽10ml（腌鸡翅用）、红烧酱油看量放（放在红烧鸡翅中）、蒜瓣一个、姜片三片、八角两个 做法： 1、鸡翅洗干净后，用刀在鸡翅上划几刀---让鸡翅在腌的过程中更入味（这步肯定要有） 2、倒入10ml的生抽，拌匀了后放20分钟。 3、由于栗子是去皮的，放在一个锅里加入冷水热水也行，烧开后煮三四分钟。 4、用漏勺滤掉水后，栗子备用。 5、锅洗干净后加热，放入少量的油~ 6、鸡翅用厨房纸吸干水分，放在锅里煎一会 7、煎到一面金黄后翻面继续煎另外一面。 8、煎到两面都金黄色了~把鸡翅盛出来备用 9、锅里再稍稍放一些油，放入蒜瓣一个、姜片三片、八角两个，翻炒一会 10、加入栗子翻炒到有香味。 11、把刚才煎好的鸡翅再倒回锅中。 12、翻拌，再加入适量的红烧酱油翻拌均匀都上色了。 13、再加上点盐。再加入几粒冰糖，这样很提味，且颜色漂亮。 14、倒入热水，能够淹过鸡翅为止。 15、水烧开后，小火慢炖20-30分钟。到锅里的水收的差不多的时候，就可以起锅了。 福州新东方厨师学校（福州厨师培训）提示： 1、用刀在鸡翅上划几刀，让鸡翅在腌的过程中更入味，并且在红烧煮着的时候也很入味。 2、加入几粒冰糖，这样很提味，能够和完全带出栗子的味道，且颜色漂亮。不过本身栗子就很甜的话，冰糖就不要加太多了。不然太甜了。 3、开小火，慢煮20-30分钟，让汤汁完全入味。 4、如果你买到的栗子是生的，那就先用到在栗子壳上画十字煮一段时间后，去壳（这个过程太痛苦，尽量买剥好壳的吧）。 营养健康： 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。