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2.2 生命活动的承担者——蛋白质 教学目标： 1、知识目标： 1）说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程 2）概述蛋白质的结构和功能 3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者 4）关注蛋白质研究的新进展 2、能力目标： 通过本节学习，培养分析概括能力 3、情感目标： 感受科学发展的曲折历程，科学精神和爱国精神。 教学重点： 氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。 教学难点： 氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。 教学过程： 引入： 观察多种食品的包装带上标注的食品成分，有一种成分是大多数食物的重要成分。还有生活中父母会给我们吃鸡蛋、牛奶等食品，为什么？有些食品中还要添加氨基酸，有什么作用？这些都在给我们直接或者间接的提供了蛋白质。少了蛋白质，我们的生命活动就会受到威胁。 今天课堂的主题就是研究“生命活动的承担者———蛋白质”。 学生活动： 阅读教材：P20-23，思考以下问题： （1）蛋白质由什么组成？组成物有多少种？结构上有什么特点？ （2）氨基酸如何形成蛋白质？ （3）蛋白质的多样性从哪些地方体现出来？ （4）蛋白质有什么功能？ 基本知识： 氨基酸及其种类 （1） 是组成蛋白质的基本单位。 （2）构成生物体的氨基酸有 种，结构通式： 思考：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？ 不同氨基酸分子区别在哪里？ 蛋白质的形成 （1）结合方式： 过程： 连接两个氨基酸分子的化学键叫 ；结构 思考：脱去的水分子数如何计算？ （2）形成物：两个氨基酸形成的化合物叫 ；三个氨基酸形成的化合物叫 ；依次类推，多肽就是 。多肽呈链状。肽链能 、 形成有一定的 蛋白质分子。 例题：形成蛋白质的结构层次，从小到大依次是（ ） ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质 思考：6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 由此可得结论： 推测：①N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？ ②N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分？ 3、蛋白质多样性的原因： （1） （2） （3） （4） 4、蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有： （1） （2） （3） 你还知道哪些功能呢？ （4） （5） 小结： 本节课重点学习了以下内容： （1）氨基酸及其种类 （2）蛋白质的形成 （3）蛋白质的多样性 （4）蛋白质的功能 （5）蛋白质形成过程中的计算问题 记忆节节清： 习题巩固： 一、基础题： 1. 成蛋白质的基本单位是（ ） A．甘氨酸 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽 2. 蛋白质多样性无关的是（ ） A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目 C．构成蛋白质的多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 3.如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R基上，那么另一个羧基（ ） A．与氨基相连 B．与羧基相连 C．与氢相连 D．与连有氨基的碳原子相连 4.下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ） A．细胞和生物体的重要结构物质 B．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 C．生命活动的主要体现者 D．收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础 5．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( ) 6.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同