百合肉片炒荔枝做法.docVIP

百合肉片炒荔枝的做法 原料： 主料：荔枝13粒、猪肉(瘦) 适量 辅料：百合(干) 1小碗、丝瓜1个、番茄1个 调料：色拉油、食盐、姜1片、蒜3粒、生抽、老抽、淀粉、白糖、麻油1小勺 事前准备： 1、提前半天将荔枝带皮用淡盐水浸泡（搁冰箱冷藏）。 2、制作菜品时，将浸泡后的荔枝剥皮去核，剖分成2-3瓣备用 做法： 1、西红柿洗净去蒂切丁备用； 2、丝瓜去皮切小滚刀块浸水备用； 3、姜、蒜切末备用； 4、将肉冲洗干净顺纹切片，撒上少许姜末 5、调入生抽、老抽少许、糖、生粉拌匀 6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用 7、将炒锅烧热，注入适用油 8、油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，肉色变白盛出备用 9、锅内留底油，下姜末、蒜末炝锅，丝瓜控水后下锅翻炒几下 10、下百合翻炒，下西红柿丁翻炒，调入少许白糖炒匀，下精盐调好味 11、将肉片倒入锅中翻炒，淋入生抽炒匀 12、将荔枝倒入锅中，快速翻炒几下，生粉水勾薄芡，起锅装盘 荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。 福州新东方厨师学校（福州厨师培训）提示： 荔枝一般人群均可食用，但是糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。 荔枝不宜多食，每日进食量以不超过300克为宜。因进食荔枝而引起低血糖者，要适量补充糖水，症状严重者应及时送医院进行治疗。