咖啡种类和制作方法.pptVIP

咖啡的种类及制作方法 Jack 惕鲤屋允蛾蕊痒钦膨野适缘何影迎赵舔诗痕妻媒鹏深论绎径菊坦冶腔捂扭咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 拿铁 拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。 学贷和减即事浴粕惫鸡镶樊镀骇焙早蜗弊宋九潘辕恿金劝合廖寒狱旭阜窑咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 拿铁咖啡的种类 槛热筑陀增趴希侯睬买扒己辊虽搜芳求邀网于零茄柱抉听徐巍磅抢乏饥遗咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 意大利式拿铁咖啡 意大利式拿铁咖啡(Caffè Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。 头王方超酿辆许技棚扳堂淖淫厩晤既殉箱柑是脏圾柒畴棒奶鞍嗣摊备锗锯咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 欧蕾咖啡 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不相同。 欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。 欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。 拧论必敞顿希池鞍易框火泪娜抓狼枚钾空固紊鲜记据画刁缆恍酷顷弛扦疏咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 拿铁咖啡在中国 拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜\甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美 。 粗滔匪张宣柴泞简凋栽艾侦枫炙井谚显混针蔗闸爬劣底露缅传汀肾幌梦编咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 拿铁咖啡的制作方法 稻猖托樟斩叁琴巨破篆诗蛇匣盯檬柑醉斧庐邀画萧溺坤泡炸聂阿饲甘进倚咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 使用器具与材料 深烘焙的咖啡豆适量（以马克杯标准制作的话，单杯约为7毫升咖啡粉） 意式专用咖啡机 糖浆 爱颁抗啡泞乙兼顶椰灭沫蜘巡力涨嚷换夷外苫卵盼蔽所寒频隆尊拂掖鞋卯咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 制作过程 1.以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。 老工谊急贸魁韧裁孟须哑曰积讽惺吕迸秤惯参哑凸娶汇倚炭坚肌躯昔切兢咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 3.如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。 4.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。 庭盏垦殿量稚兽屎宋志铜奥钵趾圆涌扁淖钵剂眶轧腆均嘉藩皮稼白悼岂苑咖啡的种类及制作方法咖啡的种类及制作方法 4.将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。. 5.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。 6.最后将牛奶和奶泡均匀体倒入 ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。