2010年度美国大杏仁学生创新大赛规则和工作方案。.doc

附件1 2010年度美国大杏仁学生创新大赛规则及工作方案 一、大赛目的 美国大杏仁学生创新大赛已在中国连续举办六届，由最初的一所大学增加到去年的八所大学。大赛已成为中国食品科技院校广泛接受并受到食品行业认可的一项赛事。举办该大赛就是为未来的食品业精英们提供一个实战锻炼的平台，鼓励食品科学及相关专业的同学们利用美国大杏仁，开发出从未在国内或者国际市场上出现过的具有创新性及商业开发价值的健康食品, 并借此与中国食品科技院校及食品企业联手促进食品研发人才的培育。 二．2010大赛主题 2010年大赛将着重于富含健康元素的休闲食品的开发，不仅对一些消费者喜爱的零食类别赋予新的元素：营养、健康、美味、高档且有品位，更要从健康小吃方式出发创新出能满足消费者对方便、休闲、快捷、能量补充等生活方式需要的零食。零食类别将着重于：全新理念类、甜食类、肉品及咸味类；而小吃方式则着重于：聚会分享型、携带方便型、餐前小吃型。根据所收到的各类别或方式计划书的情况及评审标准，组委会将于每类别或每种方式中挑选8-12份计划书（平均10份）进行产品研发。 有益健康的休闲食品不是一般性小吃的简单改良，也不是大杏仁颗粒的各种调味产品。参赛者必须设计出以美国大杏仁为原（辅）料，利用大杏仁的配料优势：高营养、高品质、优美样式、质地口感、色差互补等功能开发出既能吸引消费者，又能给消费者带来健康益处的新式休闲小吃。产品的保质期须在六个月以上，最终产品配方中大杏仁比例须达20%以上。不建议设计冷冻食品及烘焙类食品等在运输、保存方面有特殊要求的产品。 美国大杏仁必须是产自加州的美国大杏仁，可以是带皮或去皮的美国大杏仁整粒，片，条，瓣，碎（丁），粉，酱，以及糖化去皮美国杏仁馅，也鼓励学生开发并使用新的大杏仁产品样式。 三、主办单位 中国食品科学技术学会 美国加州杏仁商会 四、参赛资格 1）以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业的学生（如市场、管理、设计等专业）。 2）参赛者应是高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。 3）同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。 4）参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。 5）校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。 五、奖项设置 大杏仁特别奖1队：奖励 10000元/队，由大赛组委会根据参赛产品创意及商品化潜力而定（若产品未达期望，此奖项将留空）。 金奖1队：奖励10000元/队 银奖2队：奖励7000元/队 铜奖1队：奖励5000元/队 最佳单项奖6队：奖励3000元/队：全新理念类奖、最佳甜食类奖、最佳肉品及咸味类奖、最佳聚会分享型奖、最佳携带方便型奖、最佳餐前小吃型奖。 以上每个获奖团队将有一名代表获资助出席中国食品科学技术学会年会。 优秀鼓励奖7-12个：奖励1000元/队 优秀组织奖2个：奖励2500元/学校 （注：如果学生创意方案的质量不尽如人意的话，入围创意方案的个数以及奖励的数量会有所调整。） 企业协助奖：协助获奖团队完成创新产品的企业都将在大会上获得提名奖。大赛组办方之一——加州杏仁商会将为所有参赛团队完成产品研发的企业颁发奖杯及证书，并邀请及资助部分企业的代表出席现场评奖或发奖仪式。 六、大赛时间表 活动正式开始：2010年4月上旬 计划书递交截止日期：2010年6月11前 计划书初审：2010年6月底 入围计划书结果公布：2010年7月初 入围产品及报告书递交截止日期：2010年10月15日 专家终审及结果公布：2010年10月30日 大奖产品现场展示及评审、颁奖典礼：2010年11月初 七、大赛主要流程及要求 1、产品计划书完成与提交---- 2010年6月5日 1）参赛团队必须按组委会要求每个团队注册登陆大杏仁创新大赛网页，登记参赛产品名称、每位参赛者姓名、学院、班级/年级、联系方式（电话及电子邮件地址）及其指导教师的姓名及联系方式。这些信息不得包含在摘要和计划书中。所有参赛产品计划书、入围产品的报告书等文件都将通过该网页递交。大赛创新网页地址：/studentcompetition.php。 2）报名参赛者首先应当在规定期限内向各自校方提交产品设计计划书参与院校的初评。若团队自行上传计划书，各院校的初评结果可以电子邮件的方式传递给组委会。若院校统一上传计划书，对相关计划书可在网页上点击“受推荐”或“非推荐”。组委会可能因平衡各类别或各小吃方式计划书的数量及质量的需要，挑选部分“非推荐”计划书进行评审。 3）计划书具有中英文对照的题目及摘要，概要介绍杏仁创新产品，并对其独特性以及市场和技术的可行性进行重点描述。 4）计划书内