卖凉菜被罚.PDFVIP

北京晨报 2017 年7月27 日 星期四 主编/蔡辉 编辑/周怀宗 美编/李梦远 校对/危卓 漫画/刘晓龙 圆桌 A31 ●析理 事件 ●反思 超范围经营 理应被罚 回放 许可很重要 莫忘监管 吃火锅的时候，点几道“拍黄瓜”“、开胃 在现实生活中，基本上每家饭店在卖 热菜的同时，都会卖凉菜，很少被处罚。火 火锅店 21 天卖“拍 黄瓜 ”“青椒 皮 蛋 ”等 凉 菜 ，赚 了 139 元 ， 小木耳”等凉菜，是很正常的事情，很少有 锅店卖“拍黄瓜”等凉菜，只赚了139块 招来一张行政处罚 1 万元的告知书 ！ 近 日 ，广州黄埔 区一 间火锅 人会想到，这并不是一件简单的事情。 钱，结果被罚了 1万元，似乎是执法部门 店 因超 出许可范 围售卖凉菜 ，被通知行政处 罚 1 万元并没 收 139 据业内人士介绍，由于加工工艺的问 题，相对于其他食品生产，凉菜生产容易“出 在刁难火锅店。但是，从法律角度说，火锅 元违法所得 。 这份告知书在朋友 圈流传 引起热议 ，黄埔食 品药 品 事”。因此，对于凉菜生产，不仅需要许可，而 店卖“拍黄瓜”被罚并不委屈、并不冤，职 监督管理局表示 ，该处罚依法依规没有 问题 。（7 月 26 日《南方都 且很多地方都出台规定，凉菜生产要符合一 能部门完全是依法行政，算不得是权力蛮 市报 》） 定条件。“食品安全大于天”，由此体现的对 横的刁难。 火锅店可以向食客销售哪些菜品，以 消费安全负责的精神，不应受到置喙。 但我想，怎样让管理更加科学和人性 及能不能卖“拍黄瓜”等凉菜，关键要看火 化，应该是一个值得思考的问题。从传统监 锅店领取的《餐饮服务许可证》明确的经营 范围。火锅店领取的《餐饮服务许可证》上 管思维出发，可能管得越细越好。可是，在维 不包括凉菜，而依然制作、销售“拍黄瓜”等 卖凉菜被罚 护食品安全的过程中，商家并非被动的，也 不该是被动的，因此，应该想办法发挥商家 凉菜，这显然是一种超出许可范围的经营 的主动性。现代监管思维，一个重要方向，就 行为，这一点当事火锅店恐怕心知肚明。