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化学：3.4.1《糖类、油脂、蛋白质性质》课件(新人教版必修2)
新课标人教版课件系列;3.4.1《糖类、油脂、 蛋白质的性质》;教学目标;教学重点：
1.糖类、油脂和蛋白质组成的特点。2.糖类、油脂和蛋白质的主要性质。
教学难点：
1.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。2.油脂的水解反应。
教学方法
实验探究、设疑启发、对比归纳等。
教具准备：
AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)。
洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。;驼力放败踢其侨锭佣施衡阂劈脱脆抿蛔痒怂阔妈变逃韧岛磨副坤击糯晌钮化学：3.4.1《糖类、油脂、蛋白质的性质》课件(新人教版必修2)您身边的高考专家;健美运动员的一天饮食：;人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。;;1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？
都含有C、H、O三种元素，
2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，试推测原因
互为同分异构体;同分异构体;醛基 -CHO;葡萄糖和果糖的结构特点：一个是多羟基的醛一个是多羟基的酮;糖类、油脂和蛋白质主要含有C、H、O三中元素，分子结构比较复杂，是生命活动必不可少的物质。这些物质都有哪些主要的性质，我们怎么识别它们呢？;一、糖类、油脂、蛋白质的性质;(3). 蛋白质的特征反应;思考题：
患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病？;2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应;思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？;思考：;油脂;油;工业制皂简述;蛋白质在酶等催化剂的作用下水解生成氨基酸。天然蛋白质水解的氨基酸都是α-氨基酸。;;能力提高;３、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（ ）
A、组成元素不同
B、物理性质、化学性质不同
C、包含单糖的单元数目n不相同
D、分子结构不相同;再见
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