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分析检测食品科学在线检测果汁抗氧化成分张强张京芳苏印泉西北农林科技大学林学院陕西杨凌摘要为快速检测混合物中抗氧化成分以为检测自由基建立了在线检测方法以芦丁为模式化合物信噪比为指标在线优化系统设置为浓度的自由基溶液以流速经由长反应圈输送该方法对芦丁等种天然抗氧化剂最低检测浓度为利用该方法在一种果汁的叔丁基甲醚萃取物中发现约种抗氧化成分以液质联用仪确定该萃取物最主要的抗氧化成分是绿原酸及其类似物这种在线方法简单便捷快速可用于所有可溶性混合物中抗氧化成分的在线检测关键词抗氧化成分自由基在线检测中图分类
※分析检测 食品科学 2013, Vol.34, No.12 165
HPLC在线检测果汁抗氧化成分
张 强，张京芳，苏印泉*
(西北农林科技大学林学院，陕西 杨凌 7 12100)
摘 要：为快速检测混合物中抗氧化成分，以ABTS+ •为检测自由基，建立了在线HPLC检测方法。以芦丁为模式化
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