乳制品行业竞争格局分析报告.docVIP

文本目录 1低温酸奶营养价值位于液态奶顶端，规模增速较快 5 1.1低温酸奶增速较快，高于液态奶行业平均水平 5 1.2消费升级+冷链完善带动低温酸奶增长 6 1.2.1低温酸奶营养价值高，符合消费者健康饮食观念 6 1.2.2人均收入提升，消费升级带动酸奶销量 11 1.2.3冷链完善有望打开低温酸奶市场 14 2竞争格局：市场竞争加剧，乳企营销各出奇招 18 2.1三大乳业巨头各放异彩，营销手段加强 18 2.1.1蒙牛：兼并收购+强调健康概念 19 2.1.2伊利股份：产品线丰富，主推“轻”理念 22 2.1.3光明乳业：主推高端产品，应对华东区竞争 23 2.2区域乳企各占山头，抢夺市场 24 2.3外资乳企抢滩华东市场 26 2.4竞争情况分析 27 3相关企业 28 3.1伊利股份 28 3.2光明乳业 28 图表目录 图表1：2011-xxxx年低温酸奶销售额（亿元）与增速 5 图表2：低温酸奶近年增速亮眼，高于乳业平均 6 图表3：酸奶营养价值高于其他乳品 7 图表4：酸奶主要功效 8 图表5：低温酸奶各品牌价格分布 8 图表6：酸奶蛋白质含量国际标准高于其他产品 9 图表7：中国消费者对高蛋白食品饮料兴趣居世界前列 9 图表8：消费者选择时首先考虑口感和健康效果 10 图表9：中国乳制品消费集中在儿童与老人 11 图表10：农村居民家庭人均奶制品消费量（kg） 12 图表11：不同收入水平的家庭人均奶制品消费支出（元） 13 图表12：中国人均酸奶消费低于发达国家与世界平均水平 13 图表13：低温酸奶的销售集中在一、二线城市 15 图表14：xxxx年公路冷藏车保有量 16 图表15：世界冷库容量前十大国家 16 图表16：中国人均冷库容量远低于世界其他国家 17 图表17：国内外冷链物流对比 17 图表18：xxxx年1-9月中国大陆低温酸奶行业CR3约60% 18 图表19：xxxx年1-9月中国低温酸奶市场份额 19 图表20：蒙牛乳业酸奶业务销售额与增速 20 图表21：蒙牛和达能低温酸奶主打产品 20 图表22：蒙牛冠益乳“燕麦”系列新品 21 图表23：伊利低温酸奶业务销售额与增速 22 图表24：伊利旗下低温酸奶产品 22 图表25：天润乳业酸奶产品占销售额比重逐年提升 24 图表26：区域性低温酸奶举例 26 图表27：外资低温酸奶品牌驻华抢滩 27 图表28：各大低温酸奶品牌营销概况 27  1低温酸奶营养价值位于液态奶顶端，规模增速较快 1.1低温酸奶增速较快，高于液态奶行业平均水平 自2011年以来，低温酸奶销售额增速较快，xxxx年达到26%，其余年份增速均在11%-15%之间，2011-xxxx年CAGR约15.7%。xxxx年中国乳业经历寒冬，在经济下滑、消费动力不足、行业竞争加剧的三重压力下，各类乳制品增速较13、14年均有下滑，其中巴氏奶、UHT奶和含乳饮料增速为负。根据中粮营养健康研究院的统计数据，低温酸奶xxxx年增速15%，高于液态奶5%的行业平均增速，成为仅次于常温酸奶的明星产品。根据AC尼尔森统计，xxxx年低温酸奶市场规模约250亿。根据冠鹏饲料科技的预测，受益于冷链完善，给定15%的年均复合增速，2020年低温酸奶整体市场规模可突破500亿。 图表1：2011-xxxx年低温酸奶销售额（亿元）与增速 图表2：低温酸奶近年增速亮眼，高于乳业平均 1.2消费升级+冷链完善带动低温酸奶增长 1.2.1低温酸奶营养价值高，符合消费者健康饮食观念 酸奶是牛乳经过乳酸发酵制成的食品，乳酸菌的繁殖消耗了牛乳中的乳糖成分。 酸奶中含有丰富的蛋白质、钙、核黄素和维生素等。按照制作工艺的不同，可以分为低温酸奶（“活菌型酸奶”）与常温酸奶（“灭菌型酸奶”）。根据《中国食物与营养》报告，低温酸奶的营养价值位于乳饮的顶端，每单位蛋白质含量高于其他品类的乳饮。 由于常温酸奶延长了产品保质期，在热处理过程中杀灭了活性乳酸菌，而乳酸菌对促进人体肠胃功能、改善消化方面具有重要作用，因此常温酸奶在改善消化方面比起低温酸奶略逊一筹。 图表3：酸奶营养价值高于其他乳品 由于营养丰富，兼具美容和调理肠胃等功效，低温酸奶尤其受到中青年女性和儿童的喜爱。由于富含蛋白质、维生素和钙，酸奶一直被认为有益于儿童发育、增强免疫力，此外，酸奶不仅可以润泽皮肤，改善气色，而且作为佐餐饮品，常被认为可减肥塑形，因此女性视之为美容佳品，无论直接饮用还是外敷，都是养颜良方。加之酸奶可以增进肠道蠕动，有助于食物消化吸收。 图表4：酸奶主要功效 图表5：低温酸奶各品牌价格分布 酸奶蛋白质含量的国际标准要求不低于2.9%，根据著名快消品咨询公司Mintel的统计数据，中国消费者对高蛋白食品饮料的兴趣和购买意愿位于世界前列，超过