椰子肉的亚临界co2萃取 - 中山大学化学学院 - Sun Yat-sen University.DOCVIP

椰子肉的超（亚）临界CO2萃取研究 黄晓媚 林衍芝 林伟峰 欧阳洁瑜 邵嘉亮 钟碧环 朱斌 （中山大学化学与化学工程学院，2000级，广州 510275） 指导老师：陈六平 教授 摘要：本文介绍了椰子肉超（亚）临界CO2萃取研究的意义, 阐明了亚临界液体萃取的原理，阐述了用液态CO2提取椰子肉中脂类化合物的实验过程。考察了萃取时间对产品收率的影响，对适合的各种实验条件进行了分析讨论。 关键词：椰子肉，超临界萃取，亚临界液体萃取，高压索氏萃取器，脂类化合物。 1、前言 椰子(Cocos nucifera L.)别名椰瓢,属单子叶植物,棕榈科(Palmaceae)。椰分布于热带、亚热带地区,椰子经济寿命40-80年，自然寿命100多年。椰分布广，用途多，许多热带地区人民赖以为生，有“生命树”、“宝树”之称。椰子30到40个碳的脂肪酸达72%以上，除此以外，还含有许多其他物质，如：酚类、醇类、色素、角鲨烯、碳水化合物等等[1]。具有重要的经济价值。可用于工业或食品，生产甘油，人造奶油或脂肪酸。 目前工业上椰子油的提取有干法加工，必须经由机械法取油，后压榨处理，溶剂浸出；或者是湿法加工，得到的是粗油酯，必须经过化学精炼或物理精炼，以除去甘油酯中的不溶物。精炼过程中难免会改变原天然油成份的化学组成。本实验就是基于不改变被抽提物的天然组成的原则而设计的。 超临界流体萃取（supercritical fluid extraction，简称为SFE）[2-3]、亚临界液体萃取技术（subcritical liquid extraction，简称为SLE）[4]尤为引人注目。SFE技术在食品、医药、化工、能源及环境保护中得到广泛应用，如将SFE用于中药挥发油的提取[5]。然而，在筛选实验中，亚临界液体萃取是比超临界流体萃取更具吸引力的方法，它已被应用到许多实际问题中，如植物原料、土壤、聚合物等的浸出过程，甚至是大规模的工业生产中，如在英国和澳大利亚等国建有用液体CO提取啤酒花的工厂。对SLE技术在椰子肉提取中的应用进行探索和研究，必将更好地发挥SLE的巨大潜力。 2、超（亚）临界流体 2.1 纯物质流体相图 气、液、固是物质存在的三种状态，图1为纯物质的压力-温度曲线图。AT：气固平衡线；BT：液固平衡线；CT：气液平衡线；点T是气、液、固三相平衡共存的三相点。当纯物质沿气-液饱和线升温达到C点时，气、液界面消失，体系性质变得均一，不再分为气体和液体，点C称为临界点，与该点对应的温度和压力分别为临界温度Tc和临界压力pc。在临界点附近，流体的性质对温度和压力的变化极为敏感，微小的温度和压力变化都会引起物质性质的极大变化。图中高于Tc和pc的区域属于超临 图1 纯物质典型的压力-温度曲线 界流体状态。而相对于超临界流体，物质处于低于Tc、pc的状态时则称为亚临界流体。 2.2 亚临界液体及超临界流体萃取原理[3] 与常压下的液体一样，处于高饱和压力下的液体也可作为溶剂，在亚临界状态下把亚临界液体与待分离物质相接触，使其有选择性地依次按极性大小、沸点高低、分子量大小把成分萃取出来。当需要与溶质分离时，只要将液化气体蒸出即可。亚临界液体的使用比超临界流体更方便，特别是在实验室内更具优势，因为在一个容器内就能进行萃取。同时，以液化气体作萃取剂与以超临界气体作萃取剂所得结果相近，只是在萃取物回收率或质量方面存在差别，有时可相差一个数量级。 超临界流体（supercritical fluid, 简称为SCF）具有独特的物理化学性质：一是兼有气体和液体的某些优点，具有类似气体的粘度及扩散系数，又具有接近液体的密度，这使其既具有与液体相当的溶解能力，又具有气体较快的传质速率；二是SCF由于接近临界点，所以具有很大的可压缩性，温度或压力的微小变化都会引起超临界流体密度的极大变化，而其对溶质的溶解能力主要取决于流体的密度，大致可认为随SCF的密度增大而增大；密度降低，SCF的密度，这样，先前溶解于SCF中的溶质就会因溶解度下降而析出。 2.3 超（亚）临界流体萃取介质的选择 本文选择CO2作为萃取介质，因为 （1）CO无色、无味、无毒。且通常条件下为气体，萃取后无溶剂残留问题，可获取纯天然中药原料； （2）CO2化学惰性，萃取过程中不产生任何副产品，可直接排入空气，无环境污染； （3）CO2的临界温度（Tc=304.21K）和临界压力（pc=7.38MPa）温和，操作上易于实现； （4）亚临界温度在室温附近，一般不对萃取成分发生热敏降解，成分不因高温而变质，不损失味和香； （5）可通过控制温度和压力改变其溶解度和状态，实现选择性提取分离。 3、实验部分 3.1 样品及处理：药店售椰子肉经锤碎，搅碎，至颗粒半径2-3mm即可。 3.2 主要仪器