粉料混合机-食品机械与设备.PPTVIP

第三章 粉碎、均质及混和机械与设备 第一节 食品粉碎机械 第二节 均质机 第三节 混合机械 第四节 调和机 第一节 食品粉碎机械 一、食品粉碎的基本知识 （一）粉碎的概念 体物料由大块分裂成小块直至细粉的操作称为粉碎,粉碎分为破碎和粉磨 . 粗碎:直径大于100mm; 中碎:直径在30～100mm之间， 细碎:直径在3～30mm之间 粗磨：直径在3～0.1mm之间； 细磨：直径在0.1～0.03mm之间； 超细磨：直径在0.03mm以下； 超微粉碎：将全部物料粉碎到微米级的粒度。 第一节 食品粉碎机械 一、食品粉碎的基本知识 （二）粉碎的目的 1.有利于不同组分物料的均匀混和 2.便于对原料颗粒内的成分进行分离 3.提高物料的流动性，可实现流态化操作 4.提高物料的工艺性能 第一节 食品粉碎机械 一、食品粉碎的基本知识 折断 （三）粉碎的方法（单击画面看动画） 撞击 研磨 挤压 剪切 第一节 食品粉碎机械 一、食品粉碎的基本知识 （四）粉碎比 （五）粉碎操作 粉碎的级数 多级粉碎的总粉碎比为： 第一节 食品粉碎机械 一、食品粉碎的基本知识 （五）粉碎操作 2.粉碎流程 第一节 食品粉碎机械 二、锤式粉碎机 （一）锤式粉碎机的工作过程及结构型式 1.工作过程 第一节 食品粉碎机械 二、锤式粉碎机 （一）锤式粉碎机的工作过程及结构型式 2.主要结构 （1）锤片 (2)筛板 第一节 食品粉碎机械 二、锤式粉碎机 （一）锤式粉碎机的工作过程及结构型式 3.锤式粉碎机的型式 径向式 轴向式 切向式 第一节 食品粉碎机械 二、锤式粉碎机 （二）锤式粉碎机的主要性能参数 1.粉碎比 2.转子的转速 3.生产能力 G＝(30~45)D·L· 4.功率消耗 N=K·D2·L·n 第一节 食品粉碎机械 二、锤式粉碎机 （三）锤式粉碎机的使用与维护 1.锤式粉碎机工作时，应先启动机器，再投入物料。 2.进入锤式粉碎机的物料，应通过电磁离析器去除金属杂质，以 免损坏机件。 3.要根据产品的粒度选择筛板。 4.筛板和锤片工作时要注意其使用情况，经常检查， 5.随时更换。筛板的寿命应视筛孔边缘的磨损程度而定。 6.进入锤式粉碎机的物料湿度不要大于15％。 7.停机前，应先停止进料，待机内物料基本排空后再停机。 第一节 食品粉碎机械 三、辊式磨粉机 （一）辊式磨粉机的基本结构和工作过程