甲壳类水产品中呋喃西林代谢物氨基脲的本底调查及来源分析.pdfVIP

年 月 中 国渔 业 质 量 与标 准 第 卷第 期 甲壳类水产品中呋喃西林代谢物氨基脲的本底调查及来源分析 王鼎南 周凡 李诗言 徐卫国 王扬 浙江省水产技术推广总站 浙江杭州 嘉兴市水产技术推广站 浙江嘉兴 摘要通过对常见甲壳类水产品中呋喃西林代谢物氨基脲本底含量的调查及来源分析为水产品质量安全监管提供 依据 本研究运用液相色谱串联质谱法对常见的 种甲壳类水产品中本底氨基脲的含量进行测定 结果表明在 种甲壳类水产品中日本沼虾和罗氏沼虾中氨基脲检出率达 日本沼虾中氨基脲平均检出值为 罗 氏沼虾中氨基脲平均检出值为 均超过现行残留限量而凡纳滨对虾和中华绒螯蟹中的氨基脲含量较低 本研究的结果为甲壳类水产品中氨基脲残留限量的制定提供了数据支持 中国渔业质量与标准 关键词甲壳类水产品氨基脲本底调查来源分析呋喃西林日本沼虾罗氏沼虾 中图分类号 文献标志码 文章编号 呋喃西林 是美国 研究 甲壳类水产品中检出氨基脲的情况较为普遍而据养 所在 世纪 年代开发的一种人工合成抗菌药它 殖户反映在养殖过程并未使用呋喃西林药物 目 能通过干扰细菌的糖代谢过程和氧化酶系统发挥抑 前国内外均有文献指出氨基脲作为内源性物质存在 菌或杀菌作用 因其具有杀菌能力强抗菌谱广价 于甲壳类水产品中 王群等 对硝基呋喃类在甲壳 格低廉等特点而广泛应用于畜牧业 后又被引入 类动物中的代谢规律进行研究后认为虽然氨基脲在 水产养殖中 呋喃西林原药在动物体内代谢较快半 甲壳类动物中的阳性检出率较高但是是动物本身产 衰期仅为几个小时导致原药本身在动物体内难以被 生的并不是违规用药的结果 等 通过研 检测 而呋喃西林在动物体内的典型代谢物 究发现罗氏沼虾凡纳滨对虾斑节对虾挪威海鳌 氨基脲 在食源性产品中的含 虾锯缘青蟹和远海梭子蟹等甲壳中氨基脲本底含量 量与呋喃西林在动物源中添加的量成线性正比且能 为 在 肌 肉中的含 量低 于 与蛋白结合生成稳定的残留物因此美国欧盟等国 等 在孟加拉国虾的研究中 家以及中国均以氨基脲为呋喃西林药物代谢的标识 发现孟加拉国虾的肌肉及外壳中含有氨基脲且外