第五章 金针菇栽培.ppt.Convertor.docVIP

第五章 金针菇栽培第一节 概述第二节 生物学特性第三节 品种与栽培期的选择第四节 栽培技术第一节 概述一、生产概况二、食疗价值返回本章一、生产概况金针菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 代号：FI 返回本节返回本节是一种以食菌柄为主的小型伞状菌 二、食疗价值返回本节第二节 生物学特性一、形态特征二、生活史三、生活条件返回本章一、形态特征灰白色、绒毛状浓密、较细，略有爬壁现象 易形成粉孢子（粉孢子过多的菌株菇体质量差 ）菌丝体成熟时转入雪白色，并分泌深棕色液滴（一）菌丝体返回本节（二）子实体丛生，白色或黄色菌盖：小（球形→半球→平圆）菌褶:白色或淡黄，较稀疏菌柄：细长、中空、纤维质基部暗褐色，并密生绒毛返回本节返回本节异宗结合性菌类二、生活史返回本节（二）温度低温型P、K、Mg三元素最重要34℃死亡＞19℃品质差＞21难出菇三、生活条件返回本节（三）湿度CO2可抑制菌盖生长促进菌柄伸长返回本节CO2含量(％)子实体形态0.030.1~0.150.1950.5菌盖大、开伞、菌柄粗短菌盖球形或半球形、菌柄细长菌盖似针头、菌柄纤细子实体形成困难CO2含量对子实体的影响返回本节（五）光照通气少、光线弱，易长盖小、柄细长、质嫩、色浅的优质菇返回本节第三节 品种与栽培期 一、品种二、栽培期返回本章一、品种返回本节三色品系对温度需求特点返回本节（二）主要品种返回本节二、栽培日期返回本节第四节 栽培技术 一、配制培养料二、灭菌三、接种四、管理 （一）发菌期 （二）分化期 （三）子实体生长期  （四）间歇期 返回本章一、培养料的配制返回本节主料摊薄不需溶解的辅料 → 混匀后撒入主料需溶解的辅料溶解 → 均匀拌入主料中用清水拌至含水量 → 堆闷1~2h（二）拌料手工拌料：返回本节返回本节（三）装袋返回本节四、管理（一）发菌期返回本节返回本节“井”形排列（二）分化期返回本节返回本节返回本节1．抑制期(控制生长)这是金针菇管理中的特殊期（三）子实体生长期返回本节返回本节2．伸长期(促进生长) 返回本节返回本节3.采收时机：柄长约15cm，菌盖半球状方法：成丛扭收注意：采前2~3天，降空气湿度至80%~85%返回本节返回本节返回本节1．常规管理骚菌（除老菌皮）覆膜、停水养菌约5天。再喷水或浸水，待其出菇。（四）间歇期采后的料面返回本节返回本节返回本节本章主要内容（一）生物学特性1.形态特征（菌丝体、子实体）2.生活条件（营养、温度、湿度、光照、空气）返回本节1.金针菇有哪些特殊的生理特性? 2.分化期需采取哪些措施? 3.抑制期管理的时机、目的及措施是什么?4.伸长期管理的目的、措施是什么？作业题思考题、讨论题1.采菇后的料面若有层较厚的菌膜，会有什么影响？该怎样处理？2.若金针菇长得颜色深、菌柄粗短、菌盖较大，是哪些原因导致的？3.子实体不挺拔，易倒伏，是什么原因导致的？返回本节本章主要参考资料1.杨新美.食用菌栽培学.第15章.北京：中国农业出版社，19962.张金霞.食用菌生产技术.第17章.北京：中国标准出版社，19993.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第4章.北京：高等教育出版社，19984.张松.食用菌学.第14章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20006.王波.图说金针菇高效栽培关键技术.北京：金盾出版社，20057.向华.草菇金针菇猴头菌.第二版.北京：中国农业出版社，1999 8.食用菌[J].上海农科院食用菌研究所,2005:1~69.中国食用菌技术 .10.牡丹江农业信息中心 返回本节