牢记6个防癌数字-各种菜板优及劣.docVIP

牢记6个防癌数字/各种菜板优及劣牢记6个防癌数字 文/徐 澄 防癌抗癌的关键离不开生活细节。近日，美国“网络医学博士网”刊登了世界癌症研究基金会和美国癌症研究所发表的一份报告，称1/3的癌症是可以预防的，健康饮食，积极锻炼和保持健康体重等健康生活方式可以使癌症危险降低34%。 1：高危人群应“年检”。肿瘤高危人群必须接受“年检”。人体每天都在不停发生着细微变化，肿瘤发展速度快，且症状不明显，让人很难察觉，一旦发现很可能已错过最佳治疗时机。专家表示，40岁以上人群以及有肿瘤家族史的人群最应提高防癌意识。如果没有特殊情况，适龄人员每年至少做一次健康体检。 2：远离二手烟。美国环保局、美国国家毒理学项目、美国卫生部和联合国国际癌症研究机构都将二手烟列为确定的致癌物。据统计，美国每年因二手烟导致的肺癌死亡病例多达3000人。美国卫生部称，与吸烟者生活在一起的非吸烟者，肺癌危险增加20%~30%。另外，多项研究显示，二手烟还会增加成年人乳腺癌、鼻窦癌、鼻咽癌，和儿童白血病、淋巴癌、脑癌危险。专家建议，由于二手烟中至少有69种致癌物，因此应尽量远离二手烟。 5：每天5份果蔬。超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症的发病几率。而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。 7:每晚睡够7小时。美国癌症研究院对6000名女性进行的为期10年的研究发现，女性每晚睡眠时间少于7小时，其患癌几率比经常锻炼身体而且能睡够7小时的女性高47%。缺觉会导致生活方式紊乱，身体更容易发胖，癌症危险随之增加。 25：BMI值不超过25。英国科学家发现，身体越肥胖，癌症风险就越大。曼彻斯特大学研究人员对2.8万例癌症病例进行了分析，结果发现男性BMI值每增加5个点，其食道癌危险增加52%，甲状腺癌增加33%，肠癌和肾癌都增加24%；女性BMI每增加5个点，宫颈癌或胆囊癌发病率增加59%，恶性食管癌增加51%，肾癌增加34%。专家建议，BMI最好控制在20~25。 30：每天锻炼30分钟。芬兰科学家对2560名中年芬兰人进行的为期17年的研究发现，每天进行30分钟中等强度的锻炼，可使癌症死亡率降低50%。专家表示，锻炼包括除尘、种花、割草等家务活。 各种菜板的优与劣 竹菜板易风干但不够厚 合格的竹菜板应是天然制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，不易有味道，是很好的选择。美中不足的是竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或切水果。 木质菜板韧性强但易脏 木质菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用时容易把木渣剁出来。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗另外。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。 塑料菜板易清洗但不耐高温 塑料菜板重量轻，容易清洗，但塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险。 选择什么样的菜板好 一般家庭使用菜板用乌龙木（铁木）或者是竹片粘合而成，由于坚固不脱渣，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症状。用竹片黏合的菜板，因黏合剂中含有的甲醛和苯等，对人体也有害。所有菜板应采用柳木或银杏木为好。 1