炮制第9章.ppt

中药炮制学 第十六章其他制法 一、概述 炒的作用: “炒，以缓其性” “炒者，取芳香之性” “炒，可制寒性” 根据加辅料与否，分为： 清炒法（单炒法） 加辅料炒法（合炒法） 二、几个术语 火力——火的大小（强弱） 文火——小火，弱火。温度较低，火力较小。 武火——大而猛的火 . 中火——介于文、武火之间的火 . 火候——炮制的温度、时间等对药物综合影响的结果 挂火色——中药经过炒制后，表面的色泽发生改变 —→颜色变暗、光泽消失 三、影响炮制程度的因素 炮制的温度（火力）——是关键 炮制的时间 炮制的操作（翻炒的频率、幅度） 炮制的环境条件（气温、风） 药物本身的性质（体积大小、质地坚实或松泡） 四、注意事项 1．药物大小分档，分别炒制——以免生熟不匀 “凡炒药大中小分三等，作三次炒，庶无生熟之患”。 2．炒前先热锅。 3．翻炒要均匀，出锅要迅速。 4．火力是关键！ 不加辅料的炒法称为清炒法。 根据炮制程度的分为：炒黄、炒焦和炒炭。 一般：炒黄用文火 炒焦用中火 炒炭用武火 注意： 药材性质不同（体积大小、坚实程度），所需火力有所不同 1.增强疗效 1）种皮或果皮爆裂，易于捣碎和煎出有效成分而增效。 2）消导药炒后产生焦香气味，而增强健脾消食作用。 2.降低毒性或副作用 如：牵牛子有小毒，炒后可以降低毒性，同时缓和峻 泻作用 ； 莱菔子、瓜蒌仁生品有闷臭气，易致恶心呕吐，炒后可以降低或消除 3.缓和药性 1）有些药物作用猛烈，炒后能缓和。如槟榔 2）缓和辛燥之性。如芥子 3）缓和苦寒之性 如：栀子、牛蒡子、牵牛子、葶苈子、车前子、槐花 4.炒炭——增强或产生止血作用 1）本身有止血作用的，炒炭后止血作用增强。 如地榆、槐花、茜草 2）本身没有止血作用的，炒炭后产生止血作用。 如荆芥、牡丹皮 （炒香、炒爆 ） 一、炮制要点： 用文火或中火加热， 炒至： 药物挂火色，有香气． 种子类药材还要求炒熟，炒爆 二、炮制程度的判定： 1.挂火色——与生品对比看 （颜色改变、光泽消失即可） 2.听爆声 爆鸣声减弱时即可，不要等到爆鸣声消失。 3.闻香气 炒黄的药应该具有炒过的香气； 种子类药不应具有未炒熟的气、味。 4.看质地 种子类药应疏松、鼓起，易捻碎。 三、注意 炒黄的药一般只能挂火色，不能焦。 【处方用名】芥子、白芥子、炒芥子、炒白芥子 【炮制规格】 2种 【炮制方法】 P100 【炮制作用】生芥子辛散力强 炒后： 1）缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阴。 2）使外壳破裂，质地疏松，易于捣碎和煎出有效成分。 3）杀酶保苷 。 【炮制研究】 唐《食疗》：“微熬” 宋《圣惠方》：“微炒” 宋《证类》：“炒熟，勿令焦，细研 ” 清《尊生》：“炒缓，生则