简单又美味鲜虾韭菜拌米粉.docVIP

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2017-08-11 发布于河南
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简单又美味鲜虾韭菜拌米粉.doc

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简单又美味鲜虾韭菜拌米粉

? ??????? 现在的韭菜又嫩味道又好，一直想用韭菜包点馅吃，可是一直都不爱动手。这个季节不多吃点韭菜似乎有点可惜了，于是就用非常简单的办法来烹制韭菜来解馋，我经常的吃法就是韭菜炒蛋，或者这样切成末做卤拌面或米粉吃。 ? 材料：（一人份）冰冻鲜虾十只，韭菜一小把，泡发米粉适量，味极鲜酱油两匙。做法： 1.将速冻虾取出化开，剪去虾枪、虾脚和眼睛前面的部分备用； ?2.韭菜摘洗干净，切末备用； 3.烧开水，放入泡好的米粉稍烫一下，捞出过冷水沥干，倒入碗中； 4.炒锅注油烧热，入虾煸炒变色，放入生抽速炒一下，倒入韭菜大火快速炒匀，关火，倒入装米粉的碗上面即可。提示： 1.煸炒虾的时候喜欢嫩些的，只要炒至虾变色即可放入韭菜，喜欢老一点的可以适当多煸一会儿，我喜欢多煸一会儿，那样炒出来的虾壳也是脆的； 2.我口味偏轻，一般放了生抽就不再放盐了，如果口重的话可以适当在下入韭菜后再调一点盐进去，韭菜吸味，不要放太多，以免过咸； 3.此卤拌米粉或挂面都非常好吃。 ? ? ? ?