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老鸭炖虫草的做法 冬虫夏草的炖老鸭怎样炖效果最好，冬虫夏草炖老鸭有什么功效？本文为您揭开冬虫夏草的最佳吃法。 　　主料 　　虫草 净土老鸭 　　调料 　　精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉 　　制作过程 　　1．将土老鸭宰杀，洗净。 　　2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。 　　注意事项 　　1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。 2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。 自古以来，冬虫夏草一直被誉为我国“中药之王”，与人参、鹿茸一起被称为中国三大补品，位列三大补品之首。早在1757年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。中国现代中医认为，冬虫夏草能治劳咳痰血、化痰止血、自汗盗汗、阳痿遗精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等症，在提升人体免疫力以及抗癌方面具有其他药物所无法替代的优势。现代医学临床研究表明，冬虫夏草吞噬肿瘤细胞的能力是硒的4倍，冬虫夏草所含虫草素能明显增强红细胞粘附肿瘤细胞的能力，抑制肿瘤生长和转移，能明显提升白血球和血小板数量，迅速改善放化疗后的呕吐恶心、胃口差、头发脱落、失眠等症状。在中国，福临门冬虫夏草生长于海拔4200高的西藏那曲地区，由于其天然虫草素含量较高，因此抗癌效果更为显著。 冬虫夏草选购需要遵从以下几点要求： 　　从产地上：虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘，虫体肥壮、饱满，表面色泽金黄色，子座较短;四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色，子座较长。质量次之。 　　从条数(大小)上：市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少，个头越大，质量越上乘，价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。 　　从干、湿程度(水分)上：《中国药典》明确规定：“除另有规定外，饮片水分通常不得过13%”。也就是说，虫草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗，增加重量，目前市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲，表面颜色深，有潮湿感，说明虫草不干，含水量大;如虫体僵硬，表面颜色浅，干爽，说明虫草干湿程度适中，能达到九五成干。 　　从洁净度上：看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重。 从完整性上：虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中，有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草，仔细观察虫体表面有拼接的痕迹，有的对接的虫体不是一体，拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草，表明采收失时虫体的营养成分已消耗，不宜使用。 不少朋友觉得冬虫夏草炖老鸭汤吃很麻烦，很多人都宁可选泡水喝，那到底泡水喝又会有什么后果呢？下面我们来看看专家又是如何分析的？ 　　一：冬虫夏草泡水喝?卫生首先不过关 　　冬虫夏草表面会附着很多寄生虫、真菌孢子，把这些东西吃下肚，会影响人体健康。而且，这些物质用普通方法水洗，并不能去除干净，只有经过长时间的煮或高压处理，才能真正保证卫生。 　　二：冬虫夏草是“肉”?用水泡效果差 　　北京中医药大学基础医学院副教授胡素敏表示，“冬虫夏草跟茶叶、西洋参、枸杞等不同，后者均为植物，其中的有效成分在水中较容易溶出。而冬虫夏草属于昆虫动物和真菌的混合体，需要足够长时间的水煮，才能使有效成分充分溶解出来。”胡素敏还打了个比方：“就像把肉泡在开水里，你说肉中的营养成分能出来多少？” ????三：那该怎么服用冬虫夏草好呢？ ????经过几百年的经验验证，冬虫夏草的最佳服用方式是：水煎、炖汤、泡药酒。我们胡素敏教授表示，主要有三种方法：水煎、煮汤以及泡药酒。水煎，就是熬中药，时间一般为40分钟―1小时，如果处方中还有其他中药，一般将冬虫夏草单独煎，以免其有效成分被药渣吸附而浪费了。煮汤，一般将冬虫夏草和老鸭一起用小火炖，时间为1―2小时。泡药酒，将冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用。不管上述哪种方法，最后都可以将冬虫夏草吃掉。 品牌选择以及服用方法 – 冬虫夏草怎么吃 就品牌而言，HYPERLINK / \t _blank福临门冬虫夏草 HYPERLINK / \t _blank 和北京同仁堂HYPERLINK /冬虫夏草 HYPERLINK / 都是业界公认的两大品牌。如果是治病保健要用，