中药每日饮食养生.ppt

中医日常饮食养生法;中医养生人活百岁无病而终不是梦;第一章 饮食养生的重要性;; ①完全健康 ②健康(低危险状态) ③亚健康(高低危险状态或早期病理改变) ④疾病和损伤 ⑤病重 养生的最佳时机? ⑥死亡 机会? 图1 疾病的发生发展过程;;1. 饮食是维持生命的物质基础 ;古来得道者长寿百年的方法和秘诀为：“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”。 日常饮食是人类赖以生存和维持健康的基本条件，是人体后天生命活动所需宏量物质和精微物质的重要来源。 只有日常饮食能够提供心系统(心、小肠、脉、舌)、肝系统(肝、胆、筋、目)、脾系统(脾、胃、肉、口)、肺系统(肺、大肠、皮、鼻)和肾系统(肾、膀胱、骨、耳及二阴)等五大系统所需的生命物质并保障人体生理活动正常进行，人才能最大限度地保养身体，才能达到养生的目的。 ;2. 正确的饮食是养生的物质基础;;;;;3. 饮食可以预防和调理疾病;;;4.人类需要学习正确的饮食方法;;;第二章 中医日常饮食养生技术研究;; 饮食有节 ;1. 每日用餐次数研究;2. 每餐食物所含热量(能量供给合理性)研究;;3. 每餐食物种类及数量研究;;;;以重量计算每日谷、果、畜、菜的搭配比例有如下几种： 青少年：3：3：2：2 中年人：2：3：1：4 老年人：3：3：1：3 古今研究结论相同哦！ 中年人和老年人晚餐中的部分蔬菜应生食。;(1)谷为主食;现代实验研究证实： 谷物富含糖类、蛋白质、B族维生素，含脂肪较低，无机盐也较少，是能减弱糖分释放速度、持续缓慢释放能量的碳水化合物和一些在人体内代谢时间只有2～3个小时的短代谢物质的主要来源。 谷类食物所提供的短代谢物质参与人体多种代谢过程，4---6小时必须补充一次，同时，碳水化合物持续缓慢地释放能量，能源源不断地供应人体所需，机体随用随取，减少了能量的存储和转化过程，充分体现“保养”的思想。 谷类所含的蛋白质和脂肪较低，所以应作为主要食物。 因此将以谷类制作的食物定义???主食非常恰当。;;(2)水果最好每餐餐前吃; 现代实验研究证实： 水果类食物含有丰富的维生素、无机盐、有机酸及糖类等人体必需的营养物质，在人体代谢后呈碱性，可中和谷类和高蛋白类代谢产生的酸性，经常适量食用可增强人的力量和耐力，也能防治高血压、动脉硬化、冠心病等多种疾病。 由于水果中含有的果胶具有吸收细菌毒素的功能，如果每餐首先食用水果，就可阻止机体吸收接下来食用的食物中的有害物质，而且能增强人体的抗病能力，同时又能预防恶性肿瘤的发生。所以，水果应为每餐必须吃的食物。;;(3)畜(肉)要天天少吃;从中医角度看，高蛋白类食物具有补益功能。 畜肉性味以甘、咸、温为多。甘能补，助阳益气；咸入血分、阴分，可益阴血；温以祛寒；因此畜肉阴阳气血俱补。 禽肉以甘平性味较多，其次为甘温。甘平益气，甘温助阳，甘淡渗湿通利。 鸡蛋性味甘平，偏于滋阴润燥，养血安胎。鸭蛋性味甘凉，偏于清肺止咳，滋阴平肝。鹅蛋甘温，偏于补中益气。鸽蛋甘、咸、平，偏于益气补肾。 牛奶性味甘、平，为平补的甘润之品，羊奶性味甘温，为温补之品。 淡水鱼中的有鳞鱼和鳝鱼性平或略偏温，适于体质偏寒的人食用。无鳞鱼多性质寒凉，适于体质偏热的人食用。 海产鱼类普遍含碘较多，故对于缺碘性疾病有很好的治疗作用。很多海鱼的肝脏又是提取鱼肝油的重要来源。 介壳类中的龟鳖更是滋阴佳品，适合于阴虚火旺体质者食用。;现代实验研究证实： 畜肉类食品含优质蛋白质、丰富脂类物质、碳水化合物、无机盐、B族维生素，且其化学成分与人体组织的化学组成相近，尤其是必需氨基酸的组成接近人体的组成，人体对其吸收率和利用率均较高，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要物质基础。;;应天天吃高蛋白类，但每日应选择适当的品种，适量食用。 ？ 由于这些高蛋白类食物提供的蛋白质、脂肪及脂溶性维生素等可在体内储存，所以长期过量食用会不断增加机体储存量，增加身体负担，造成肥胖。另外，由于多数高蛋白类食物在体内的代谢产物呈酸性，过量食用还可导致体液偏酸，造成机体对钙的需求增大，引发骨质疏松。过量食用高蛋白类食物还易引起高脂血症，引发糖尿病及心脑血管疾病。 由于不同高蛋白类食物对人体的补益作用偏重于不同的脏腑，经常偏食一种或功效相似的高蛋白类食物，还会造成脏腑