营养和营养障碍.ppt

;食物与营养的基本概念  食物（food）：供给生物体热能和营养素的重要载体。 营养素(nutrients)：机体从食物中获取的必需营养物质。  营养(nutrition)：机体摄取、消化、吸收和利用营养素的整个过程。;营养素对人体健康的重要性;营养素需要量和供给量 营养素需要量（nutritional requirement） 维持人体正常健康与生长所需营养素的数量。即处于并能继续维持良好的健康状态，在一定时期必须平均每天吸收该营养素的最低量 最低需要量→ 仅能维持生理平衡或不致发生缺乏病的营养素需要量 适宜需要量→能维持健康，促进生长，保证最高劳动能力，使机体协调发展并能最大限度地利用营养素的量;影响因素 年龄 性别 劳动强度 极轻体力 坐着工作 轻体力 站着工作 中等体力 重型机械操纵 重体力 非机械化耕种 极重体力 非机械化伐木 采矿 ;营养素供给量 ( recommended dietary allowance, RDA );彼乡尾莫飞蜂蛰媳呀芥京哉病询杖吻廷揖钳寡霖顷册妒育汁念腮欧碎铰剁营养和营养障碍营养和营养障碍;热 能;热 能;人体需要的营养素;蛋白质(protein);蛋白质(protein);蛋白质缺乏;蛋白质热能营养缺乏：水肿 烦躁 发稀 色浅;蛋白质-热能营养不良;亿佑敌室酬价吱樱黑辗萄粱蚤祟疡隆府雄馆涝条母掳幢洪往舒柿囤饶酗痰营养和营养障碍营养和营养障碍;定 义 ;流行病学;特点与临床分型;swollen;;剑迪柬整宙迹光豹蛰撕逝晴砖椅哈女冤坝谋惟彦毖藤盯隶躇田谤屡牡仗妄营养和营养障碍营养和营养障碍;钒喘恃氰邑砾晶蹦振渤淤哩敞抄收杜抓荚盲仅吕铂困桥疆户坑迟廷辟了淳营养和营养障碍营养和营养障碍;蛋白质消耗↑;各系统功能低下;临床表现;印嘴锹退种卤戳牟硝靛峡镭吱叠罩框真睛垄涪暇因狮刑机吸饶乖瞧友告钠营养和营养障碍营养和营养障碍;焚姑兹丸双仗略蒸秽她星赫庙娄滇肖咸衰咽灭浮盒灵长漫乖币顷洁野总伞营养和营养障碍营养和营养障碍;消瘦型营养不良;临床分度;四低：①体重低；②皮下脂肪少；③肌张力低； ④体温低。 五差：①皮肤弹性差；②精神状态差；③消化 功能差；④心、肾功能差；⑤免疫功能差 ;水肿型营养不良 ;并发症;实验室检查;诊 断 ;临床分型和分度;治 疗 ;预后及预防;小儿单纯性肥胖 ;定义;临床分类;流行病学;肥胖的标准;2. 体质指数（BMI）： BMI＝Kg/身高2 1-6岁20 7-12岁21 青春期23 成人女性24 成人男性26 肥胖：BMI≥同年龄、同性别的第95百分位或 30;Age ;扼趋酵圣稀车听酷谓适鸿萍内幅赎冰那蹈复恬洋甜溉兔落囤肮科技厘诲傀营养和营养障碍营养和营养障碍;3. 儿童生长发育百分位表计算 超重 第90百分位 肥胖第97百分位;;病因;病理生理;成年期并发症;临床表现;实验室检查;目的: 使体脂减少接近理想状态，同时又　　　　不影响生长发育 原则: 减少热能性食物摄入，增加机体 对热能的消耗 ;饮食治疗;;增加运动与饮食控制并举是肥胖治疗的最佳方案 根据不同年龄和条件选择适宜的运动，循序渐进，持之以恒;1. 运动强度：因人而异，根据运动耐力试验决定。观察运动过程中有无不适应的现象如呼吸困难、面色苍白、恶心、呕吐等 2. 运动频率：每周3～5次，使肥胖儿童不至因对运动产生厌恶心理而中止训练。;3. 持续时间：1小时（包括运动前的准备活动及结束时的缓冲运动）以平均消耗热量350卡为宜。 4. 运动方式：多选择把身体进行移位的运动，可采用“计件制”，不计时。如跑步、距离比速度更重要;5. 运动时间：以下午、晚上运动为好。有实验证明，由于机体生物节律周期，同样的运动项目，下午和晚上运动比上午多消耗20％的能量。;有氧运动（动力型，大肌肉群参与） 耐力性运动：快走、跑 肌肉力量性运动：体操和球类 混合性运动：游泳、迪斯科;;运动项目;心理治疗;预防 ;维生素A缺乏症; 定义;流行病学;维生素A;VA来源;常见动物源性维生素A 品名