鱼肉和鹅肉中氯霉素的比色适配体传感器快速检测.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.5 鱼肉和鹅肉中氯霉素的比色适配体传感器快速检测 1 1,2 1 1 1 1 高慧菊 ，潘道东 ，孙杨赢 ，曹锦轩 ，曾小群 ，吴振 （1.宁波大学浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室，浙江宁波 315211） (2.南京师范大学食品科学与营养系，江苏南京210097) 摘要：本文提出了一种新颖的比色适配体传感器用于快速检测鱼肉和鹅肉中氯霉素（Chloramphenicol，CAP ）。本方法的建立 是基于核酸适配体特异性结合目标物的高选择性能和氧化钯纳米颗粒（PdO ）标记聚合酶螯合物（EnVision ，EV ）的双重信号放大效 应，它能特异性、灵敏性地快速检测样品中痕量氯霉素。EV 上含有大约 100 个辣根过氧化物酶 （Horseradish Peroxidase ，HRP ），它 能够高效催化底物3,3,5,5-四甲基联苯胺（TMB ）产生颜色变化，并且PdO 在一定程度上也能催化 TMB 出现蓝绿色，因此该方法可 达到双重放大效果。同时，通过测定TMB 吸光度的变化能对应计算真实样品中的氯霉素含量。结果表明，在最佳实验条件下，该方 法具有较高的检测灵敏度并在0.02-150 ng/mL 范围内具有良好的相关性，检测下限是0.01 ng/mL。此外，该方法已经成功地应用于分 析鱼肉和鹅肉样品中的氯霉素，其结果与传统的酶联免疫吸附测定（ELISA ）方法相一致。 关键词：EnVision；氧化钯纳米颗粒；比色适配体传感器；氯霉素 文章篇号：1673-9078(2016)5-315-321 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.5.047 Colorimetric Aptasensor for the Determination of Chloramphenicol in Fish and Goose Meat 1 1,2 1 1 1 1 GAO Hui-ju , PAN Dao-dong , SUN Yang-ying , CAO Jin-xuan , ZENG Xiao-qun , WU zhen (1.Zhejiang province key laboratory of food deep processing technology of animal protein, Ningbo University, Ningbo 315211, China) (2.Food Science Nutrition Department of Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China) Abstract: A novel colorimetric aptasensor was developed for rapid identification of chloramphenicol (CAP) in fish and goose samples. The assay is based on a highly selective aptamer binding to its ta