影片食品违法添加邻苯二甲酸酯类.ppt

芳香烴的定義 定義： 苯及所有具有苯環結構的烴類 特色： 多具有揮發性及特殊氣味 結構中均含苯環，化性安定 一般條件下，無法發生不飽和烴所進行之加成反應 芳香烴來源 來源：煤乾餾的液態產物?煤溚 煤溚分餾後的主要餾分 苯的結構 西元1865 年： 克古列：提出苯環單、雙鍵交替排列的六員環結構 據稱他是因為夢到一條蛇咬住了自己的尾巴才受到啟發想出此結構式 苯的定義 苯的鍵結 苯結構的表示法 苯中每一碳碳的鍵結均相同，且碳原子與碳原子間距離介於單鍵與雙鍵之間，故苯無法以一個路易斯構造式來表示，而以「?」代表苯正確的構造式是介於A及B兩個構造之間。此符號「?」稱為「共振」 二甲苯的俗名命名法 俗名：鄰(ortho－)、間(meta－)、對(para－)來表示兩個甲基在環上相對位置 系統命名：以數字表示兩個甲基在環上相對位置 C8H10的芳香烴異構物 其它常見芳香烴 影片：泡麵添加防腐劑 溚 苯是含有六個碳原子的環狀化合物，其分子式為C6H6，六個碳原子形成正六邊形與六個氫原子都在同一平面上 2-4 芳香族化合物 2-4.1 苯 2-4.2 常見的芳香烴 2-4.3 芳香烴的性質及其作用 碳 62～66 ％ 殘渣 瀝青 蒽 15% 270～350℃ 綠油 甲酚、酚、萘 8～10 ％ 230～270℃ 重油 酚 8～10 ％ 170～230℃ 中油 苯、甲苯、 二甲苯 3～5 ％ 170℃以下 輕油 主成分 含量 餾出溫度 分餾產物 補充資料 苯的發現 西元1825年： 法拉第：從以鯨魚油為燃料的煤氣燈的管垢中，首次分離出苯 西元1834年： 密徹立希：求出其分子式為C6H6，由苯的分子式推測苯是未飽和化合物且化性活潑，但事實上，苯的化性出奇安定，故苯的結構困擾了許多化學家 定義： 分子式：C6H6 含有六個碳原子的環狀化合物，六個碳原子形成正六邊形與六個氫原子都在同一平面 碳碳鍵結： 碳原子與碳原子之間的距離均為1.39 ? 介於碳與碳所形成的C-C單鍵(1.54 ?)與 C＝C雙鍵(1.34 ?)之間，既非單鍵亦非雙鍵 鍵長為 1? 鍵 苯的構造介於A和B兩個構造之間，這句話的含意為何？ 解： 如把苯的正確構造當作是紫色，而Ａ構造當作是紅色，Ｂ構造當作是藍色，紫色雖是紅色與藍色混合而成，但是紫色就是紫色，既非藍色也非紅色。 苯的衍生物 定義： 苯環上的氫被取代基取代者，稱為「苯的衍生物」 實例： 甲苯 氯苯 苯酚 硝基苯 芳香烴 芳香烴： 苯的衍生物中，僅含碳與氫兩種元素，屬於芳香烴 實例： 芳香烴的異構物(1) 芳香烴的異構物： 碳數相同、取代基數目不同 實例：乙苯、1,2-二甲苯 ? 分子式 : C8H10 乙苯 1,2-二甲苯 芳香烴的異構物(2) 芳香烴的異構物： 碳數、取代基數相同，取代基位置不同 實例：1,2-二甲苯， 1,3-二甲苯， 1,4-二甲苯 1,2-二甲苯 1,3-二甲苯 1,4-二甲苯 芳香烴的異構物(3) 芳香烴的異構物： 碳數相同、苯環位置不同 實例：蒽、菲 ? 分子式 : C14H10 蒽 菲 乙苯 1,2-二甲苯 1,3-二甲苯 1,4-二甲苯 聯苯(C12H10) 萘(C10H8) 苯的製備 分子式：C6H6，俗稱安息油 製備： 煤溚分餾所得的輕油，再行分餾精製 正己烷高溫脫氫 C6H14 C6H6 + 4H2 乙炔高溫聚合 3 HC?CH C6H6 Pt 或 V2O5 500℃ 500℃ 苯的性質與用途 外觀：無色，有特殊氣味的揮發性液體 可燃性：易燃，產生光亮多煙之火焰 用途： 原料：醫藥、染料、塑膠、清潔劑方面的製程 添加汽油燃料：提高辛烷值 有機溶劑：難溶於水，可溶解脂肪、石蠟及橡膠…等 缺點： 可能誘發白血病，已逐漸被甲苯或二甲苯取代 苯燃燒的黑煙 大型化工企業苯原料液體儲罐區爆炸，40多噸苯原料燃燒產生超大量的黑煙 影片出處：你不能不看 華視電視公司 影片：食品違法添加鄰苯二甲酸酯類 影片出處：關鍵時刻 東森電視公司 甲苯的製備 分子式：C7H8 製備： 煤溚分餾所得的輕油，再行分餾精製 正庚烷高溫脫氫 C7H16 C7H8 + 4H2 Pt 或 V2O5 500℃ 甲苯的性質與用途 外觀：無色，有特殊氣味的液體 用途： 有機溶劑：難溶於水，可溶解脂肪、石蠟及橡膠…等 原料：三硝基甲苯(TNT)炸藥、醫藥及染料 2,4,6-三硝基甲苯 萘 分子式：C10H8，又名并苯，俗稱焦油腦 外觀及氣味： 白色片狀晶體 有特殊臭味，可直接昇華為氣體 用途： 萘丸：極強殺菌性，可作為驅蟲、除臭及防腐 缺點：蠶豆症患者接觸萘