102学年第1学期学务会议-中州科技大学.DOC

中州科技大學校園食物中毒處理要點 103.10.23 103學年度第1學期衛生委員會會議審議通過 103.12.3 103學年度第1學期學生事務委員會會議審議通過 一、目 的：為維護本校師生在校用餐之衛生安全及保障，特制定本作業規範。 二、適用範圍：本校師生發生校內集體食物中毒處理流程。 三、辦理業務：校內食物中毒作業。 四、學校啟動校園食物中毒危機處理小組分工及職責： 職 稱 分 工 職 責 副校長 綜理食物中毒相關事宜 總務長 統籌餐廳供膳環境作業安全 學務長 統籌食物中毒事件之學生處理事項 事務組長 立即要求發生食物中毒之攤商停止供膳作業、進行消毒、檢驗供膳流程及食材衛生 值班教官 協助統籌食物中毒處理之事項、迅速送醫、關懷追蹤就醫情形、與家長聯繫 保健與諮商中心主任 食物中毒處理之行政聯繫及心理諮商與後續輔導安排 營養師 填寫食物中毒通報單、通報衛生機關、相關衛生檢驗 導 師 關懷追蹤就醫情形、與家長聯繫、後續追蹤輔導 護理人員 連繫送醫、追蹤就醫情形、協助學生平安保險理賠申請 五、作業內容說明： (一)發生校內集體食物中毒處理流程： 1.通報衛生機關：立即通報衛生機關。 2.送醫：迅速將食物中毒者送醫。 3.通知家長、導師。 4.關懷中毒者就醫情形、後續護理人員進行電話輔導衛教或訪談輔導追蹤。 5.協助學生平安保險理賠申請及向校內餐飲單位申請理賠。 (二)校內處理機制： 採取食餘檢體。 調查製程是否遭汙染及是否符合食品良好衛生規範。 必要時採取相關食品檢體，廚工人體檢體，環境檢體，並送相關單位化驗。 立即要求發生食物中毒之攤商停止供膳作業。 供膳場所進行消毒及檢驗供膳流程、食材衛生等，以防止再度發生中毒事件。 會辦總務處事務組，並依合約執行罰則及中毒者賠償申請。 提報本校膳食委員會。 依本校餐飲衛生管理要點進行罰則，並要求立即改善，情節重大則終止合約。 六、疑似食物中毒處理流程圖: 六、疑似食物中毒處理流程圖 七、校園疑似食物中毒事件即時通報單(附件一) 八、本要點經衛生委員會議審議，送學務會議通過，陳校長核可後公佈施行，修正時亦同。 校園疑似食物中毒事件即時通報單 一、校 名： 聯絡電話： ；傳真電話： 二、涉疑食品： ；食品來源或廠商名稱： 三、進食時間： 年 月 日 時 四、發病時間： 年 月 日 時至 時 五、人數統計： 學生(人) 教職員工(人) 合計(人) 攝食人數 疑似中毒人數 就醫人數 截至目前尚在醫院人數 六、供餐來源：□學生餐廳 □麵食館 □早餐店 □外訂餐盒 □其他 七、當日食物內容： 當日食物內容 主食 副食 湯 水果或牛奶 其他 八、主要症狀: □噁心 □嘔吐 □上腹痛 □下腹痛 □腹瀉 □發燒 □喉嚨痛 □過敏反應 ( □臉部潮紅 □發癢 □發疹等 ) □神經症狀 ( □視覺障礙 □發麻 □暈眩等 ) □其他 (請說明: ) 九、推測原因： □廚工個人衛生習慣不良 □廚工健康欠佳 □食材來源 □保存溫度 □環境衛生不良 □保存時間 □購買半成品(名稱: ) □其他(請註明: ) 十、處裡情形： 1. 不適學生或教職員工方面 □就醫送診 □回家休養 □通知家長 2. 衛生單位檢查採樣項目 □食品檢體 □患者人體檢體 □環境檢體 □食品工作人員檢體 3. 場所方面 □限期改善( 月 日前) □輔導改進 □全面消毒 □暫停使用 □其他(請註明: ) 十一、其他： 十二、聯絡單位： 衛生局食品科 電話：7115141轉700、701、703 傳真：7110027 教育處體健科 電話：7112422 轉216、203、206、209 傳真：7112373 填表人： 單位主管： 校長： 聯絡