不同品种和产地辣木叶片营养成分含量.pdf

热带农业科技 2003，26（4） -1- 不同品种和产地辣木叶片营养成分含量 刘昌芬，伍　英，龙继明 （云南省热带作物科学研究所，云南　景洪　666100） 摘要：比较在西双版纳种植的3个辣木品种的32个营养成分含量，并与国外报道的数据相比较：其中维 生素B、B，矿物养分镁、铜、铁明显较低；而维生素A、C、E，钙、钾，脂肪、碳水化合物、缮食纤维 1 2 等则明显高于国外数据。 关键词：辣木；营养成分；西双版纳 中图分类号：S58　文献标识码：B　文章编号：1672-450X（2003）04-0001-02 辣木（Moringa spp.）为辣木科辣木属植物，原 铜、维生素B、维生素B低于国外的数据外，其它 1 2 产于印度北部、肯尼亚和埃塞俄比亚，本科仅有一 成分均高于国外数据 （表2）。 个属，共14～15个种，有栽培价值的主要是传统种 表2 不同产地辣木（ ） （Moringa oleifera）和非洲种（M. stenopetala）。 营养成分比较（按100g干叶粉计）* 辣木因其异常丰富和全面的营养成分，引起了 成 分 中国（景洪） 国外 差值 百分数（%） 全世界的关注。我国虽然在上世纪60年代就引入辣 27.10 蛋白质 （g） 27.20 0.10 0.37 ｛1｝ 木，但近年来才开始对它进行开发研究 。2003年 脂肪 （g） 9.50 2.307.20313.04 2月，云南省热带作物科学研究所从国外引入辣木 38.20 碳水化合物 （g） 46.60 8.4021.99 传统种、传统种的改良种 （Periyakulam 1或PKM 19.20 总膳食纤维（g） 23.30 4.1021.35 －1）和非洲种 （3个有商业价值的品种），布置了 2 000.30 279.40 钙 （mg) 2279.40 13.97 2 326.00 -11.41 2hm引种试种基地。试验地为多年种植橡胶、咖啡 镁 （mg） 368.00-42.00 的熟耕地，一般性的栽培措施，在西双版纳气候条 磷 （mg） 224.20 204.0020.209.90 钾 （mg） 1739.90 1324.00 31.41 件下表现出生长发育良好。2003年8月，我们分别 415.9 采集3个品种鲜叶片，经50℃烘箱干燥后，将叶样 铜 （mg） 0.45 0.60-