大家所不熟知的广式腊味煲仔饭的做法.docVIP

大家所不熟知的广式腊味煲仔饭 文章来源： 简介 这是今天中午我和女儿两人的午餐，原来一直以为煲仔饭很复杂，自己亲自做起来才知道一点儿也不难，特别是腊味的煲仔饭，很简单的，而且味道一点儿也不比外面买的差。 食材 主料 180g大米 2根广式腊肠 1个鸡蛋 75g上海青 配料 1小勺糖 适量生抽 适量美极鲜 适量凉开水 适量姜丝 适量食用油 制作步骤 1 大米洗好浸泡一小时左右 2 砂锅底部倒一层油 3 泡好的米倒入砂锅，倒入清水，水与米的比例大约为1：1.5 4 腊肠切片备用 5 生姜切丝 6 砂锅置炉上,大火烧开转小火烧至水将干 7 立即放入姜丝及切好的腊肠，打入鸡蛋,盖上盖子，继续小火蒸5分钟，关火 8 此时不要开盖，继续焖15分钟 9 取一锅放炉上，烧开水将洗好的青菜烫熟捞出备用 10 取一小碗，放入一小勺白糖 11 倒入生抽 12 再滴入几滴美极鲜酱油 13 倒入适量凉开水，调味汁就做好了 14 将蒸好的米饭放入青菜，倒入调味汁即可  小贴士 1、米与水的比例一般为1：1.5，个人以为米饭稍为硬点要好吃，而且一定要蒸出锅巴来就更香了。2、调味汁的咸淡可随个人口味调节，口味重的人可以不加水哦。