【2017年电大考试整理】2017年电大 包装工艺学名字解释小抄.docVIP

1、迁移：包装材料与内容物的物质之间发生分子相互运动。 2、渗透压：在渗透时溶剂通过半透性膜时的压力称为渗透压，其大小与溶液浓度成正比。 3、电化学腐蚀：金属与酸、碱、盐等电解质溶液或潮湿空气接触时，由于局部的电池形成（金属体与金属中的微量杂质构成一短路电池）而引起电化学腐蚀，腐蚀过程中有电流产生。 4、生物腐蚀：主要指藻类、贝壳类生物附着与金属等材料，会引发与加速对材料的电化学腐蚀。 5、相对（绝对）湿度：绝对湿度（HA）：以每立方米空气中所含水蒸气质量的克数表示。相对湿度（HR，humidity relative，%）：在一定温度下，空气中实际水蒸气压强与该温度下的饱和水蒸气压强之比，以百分率表示。 6、巴氏灭菌：这是用较低的温度处理牛乳、酒类等饮料，杀死其中可能存在的病原菌如结核杆菌、伤寒杆菌等，而不损害营养与风味的消毒方法，但该方法不能达到完全灭菌的要求。 7、液面控制灌装：利用液面控制灌装的常压灌装法的工作过程为：（1）进液并排气——液料灌入容器内，同时将容器内的空气自排气管排出；（2）到达定量停止进液——容器内液料达到定量要求后，自动停止灌装；（3）排除余液——将进入排气管内的残液排除，为下一次开始灌装进液排气做好准备。 8、容积定量灌装：杯式定容积定量灌装机首先将产品从一个开口料槽输送到容量精确（可以调节）的定量杯中。 9、常压法灌装：常压法灌装是在大气压力下，依靠液体的自重自动流进包装容器内，其整个灌装系统处于敞开状态下工作。 10、预拉伸裹包法：将拉伸过程与裹包货物棱角的过程分开，薄膜裹包之前从两个有机电装置控制的压辊中通过，输出辊转速大于输入辊转速，使薄膜在光滑辊面上受到一恒定的拉伸力。 11、等压法灌装：等压法灌装室利用贮液箱上部气室的压缩空气，先给空容器充气，使两者内部压力接近相等，然后液料在此密闭系统中靠自重流进容器内。 12、热溶胶：热熔胶是以热塑性树脂或热塑性弹性体为主要成分，以增粘剂、增塑剂、抗氧化剂、阻燃剂及填料为添加成分经熔融混合而制成的不含溶剂的固体状粘合剂。 13、热显像标签：其原理??材料中含有一层化学物质涂料，在加热印模下可变为黑色，因此可印出清晰的价格和重量等信息及可供扫描的条码。 14、透湿性：包装材料的透湿性能取决于所用材料的种类、加工方法和材料厚度。15、活性包装：活性包装又称AP包装，是指在包装袋内加入各种气体吸收剂和释放剂，以除去过多的CO2 、乙烯及水气，及时补充O2 ，使包装袋内维持适合于鲜切蔬菜贮藏保鲜的适宜气体环境。 16、工序：工序是组成包装生产过程的基本单位。即一个操作者在一台设备（工作站点）上，对一个产品完成的某一个工艺过程的单元。 17、工位：产品在包装设备上完成的那部分包装工艺过程，所占据的每一个加工位置就叫做工位。 18、系统误差：（以充填作业为例）指在连续充填的一批包装件中，充填误差的大小和方向或是保持不变，或是按一定的规律而变化。 19、偶然误差：（以充填作业为例）是指在连续充填一批包装件时，充填误差的大小和方向呈不规律的变化。 20、ISO：国际标准化组织（International Standardization Organization）； 21、GB：国家标准 22、ASTM：美国材料试验协会(American Society For Testing And Materials) 23、SHRINK FILM WRAPPING：收缩膜包装 24、PTP：聚对苯二甲酸酯 25、BLISTER：泡罩包装 26、VCI：气相缓蚀剂(Volatile Corrosion Inhibitor) 27、MAP：调节气氛包装(MAP,Modified Atmosphere Packaging) 28、CAP：控制气氛包装(CAP,Controlled Atmosphere Packaging) 29、5M1E：六大要素：人员、机械、材料、方法、测量、环境 1、包装工艺学主要解决哪些问题？ 第一，保证实现包装的功能。第二，尽量提高劳动生产率。第三，不断提高包装经济性。 总之，执行包装工艺就是要得到优质、高产、经济的包装件。其中优质是前提，不能实现包装所规定的功能作用，也就谈不上生产率和经济性。 2、什么叫渗透？什么叫迁移？ 渗透：某些气体直接渗透过包装材料进入包装内容物中。 迁移：包装材料与内容物的物质之间发生分子相互运动。 3、渗透压对微生物的生命有什么影响？ 突然改变渗透压可使微生物细胞失去活性，但若逐渐地变化渗透压，则它有一定适应能力。例如，置于20%NaCl 高渗溶液中，细胞外溶液溶质浓度大于细胞内溶质浓度时，细胞脱水，质壁分离，甚至死亡。置于0.01%NaCl 低渗溶液中，微生物细胞内溶质浓度大于细胞外环境中溶质浓度时，微生物细胞会吸水膨胀，甚至