三色鸽现场管理课件.ppt

三色鴿的現場管理 ;一、組織概況; 生產設備選用國內外先進的NANHUA?UHT殺菌機、美國NIMCO屋頂灌裝機，中亞無菌灌裝機，CIP全自動清洗系統，生產過程自動記錄和監控體系，工廠建設居全國同行業領先水準? 。 品質是三色鴿乳業的至高追求，公司圍繞 “三保工程”----保新鮮、保營養、保安全、建立了原料奶生產品質安全控制體系、乳質品加工品質安全控制體系、產品運銷品質安全控制體系三大品質控制體系。現已發展形成“純奶、優酪乳、含乳飲料、果汁飲料”等四大系列20多個品種。產品先後獲得“河南省食品工業優秀新產品，中國南陽第三屆兩節一會專用飲品、液態奶無公害農產品加工基地”等各項殊榮。 ;二、品質管制;對用於生產加工食品的原材料、添加劑、包裝材料和容器必須實施進貨驗收制度，不符合品質安全要求的，不得用於食品生產加工及包裝。食品出廠必須經過檢驗，未經檢驗或者檢驗不合格的食品不得出廠或銷售 .應當每年將樣品送到品質技術監督部門指定的檢驗機構進行比對 獲得食品生產許可證，保證持續穩定地生產合格的食品，並接受各地品質技術監督部門的監督和管理。 ;不得使用過期的、失效的、變質的、汙穢不潔、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產加工食品。;三、定置管理;四.設備管理;加強責任心，重視品質意識，對設備的檢查，維護必須是認真負責的，強調專業化，規範化。不允許敷衍了事的工作作風，一旦發現因維護不力造成的損失將追求有關人員的責任。定期對有關人員進行品質意識教育和業務考核。不斷提高業務水準。 定期提交物品消耗報表，以便及時補充易損件或配件。6個月寫出一份倉庫庫存情況報表，上報上級管理部門。; 注意設備狀況，設備高效運轉，難免因“疲勞”出現損壞或不在正常狀態工作，切不可“蘿蔔快了不洗泥”。帶病作業，必然造成大的損失。 注意對“新手”的培訓。生產大忙季節，難免招用一些臨時工。一些大、中專畢業生也陸續前來報到，對他們的工作熱情應當鼓勵，但是設備的性能、操作規程、使用的的防護措施，一定要向他們交代清楚，經考核他們確定掌握這些技術後，方可上崗，否則，決不能開綠燈。 ;加強對設備管理制度的學習，設備使用是有嚴格規定的，必須經常學習，否則就是老職工也會淡忘，而不按制度規定領用設備，就難以落實設備管理制度，就有可能造成對設備的損害和對使用者本人的傷害。因此，要經常學習設備管理制度，在制度的約束下開展工作。 ;整改設備隱患。“磨刀不誤砍柴工”對已知的各種設備隱患，如設備不全、機器漏電、開關不靈活、儀錶刻度不准等等，要逐一檢查核實，校正完善，確保設備完好率。 ;五.安全;安全宣傳教育制度 ???安全宣傳教育，要走安全文化建設的道路。即通過安全文化建設的手段，達到安全宣傳教育的目的。 職業健康監護制度 ???我國的職業危害形勢十分嚴峻，職業危害和職業病已經成為影響勞動者健康，造成勞動者過早失去勞動能力的最主要因素。通過職業衛生監護是防範職業病重要制度。;全面安全管理 ???全面安全管理是全員、全面、全過程、全天候的“四全”安全管理，做到“橫向到邊，縱向到底，縱向到頂”的全面管理。 ??? 全員——從企業領導到每個幹部、職工(包括臨時工和實習人員)都要管安全； ??? 全面——從生產、經營、基建、科研到後勤服務的各單位、各部門都要抓安全； ??? 全過程——每項工作的各個環節都要自始至終地做安全工作； ??? 全天候(一年365天，一天24小時)——不管什麼天氣，不論什麼環境，每時每刻都要注意安全。總之，“四全”的基本精神就是人人、處處、事事、時時都要把安全放在首位。;六.6S;更重要的是在推行6S管理中對員工進行嚴格的教育、培訓，使員工逐漸養成按規定做好每一件事的良好習慣。在乾淨整潔的生產環境中員工的尊嚴和成就感得了一定程度的滿足，激發了員工無窮的創意。同時6S管理也為員工提供了展現自己能力和智慧的平臺，創造了一種追求卓越、追求細節的企業文化。規範整潔的生產現場和良好的員工素養為我廠高品質的產品奠定了良好的基礎。;七.團隊合作; 一、建立完善的團隊治理體制 有效的團隊治理體制可以提高團隊的運做效率以及速度。這個是團隊的核心和基礎。所謂團隊治理體制也就是團隊治理的規章制度，俗話說“不以規矩，無以成方圓”，高效團隊要有嚴格的規章制度和高的治理標準。 ;二、領導者和團隊的核心 很多人正常都會認為團隊的領導就是核心。這是一般意義上的，其實團隊的領導者是一個團隊的駕禦者，他可以說是團隊領袖，但和核心還是有點區別。而這個核心也是要靠團隊的領導者去樹立的，也就是說，團隊的領導者要在團隊中樹立一個核心。這個核心我們可以理解為標杆，我們做任何事情都需要有標準，其實團隊也一樣。;可是，有人說了，我們的團隊是有標準的，也有目標的。我們這裏所說