YZYXD型低温冷榨榨油机的开发.pdfVIP

维普资讯 中 国 油 脂 2007年第 32卷第 11期 文章编号 ：1003—7969(2007)11-0066—02 中图分类号 ：TQ643~．12 文献标识码 ：A YZYXD型低温冷榨榨油机的开发 徐广海 ，陈 钊 ，舒朝霞 ，姚立新 1，郑子明 ，赵敏生 (1核工业天津理化工程研究院，300180天津市河东区津塘 168号； 2．北京市粮食科学研究所 ，100076北京市丰台区南苑槐房南里300号) 摘要：低温冷榨技术能够最大限度地保留油脂中的生物活性物质，极大地提高油脂的品质。在 借鉴国内外先进冷捧技术的基础上，我们设计开发了YZYXD型低温冷榨榨油机。该机适用于多 i 种油料的压榨，油和出饼温度低于75℃，达到了低温冷榨的要求；对不同的油料，出油效率均可达 到 90％。 J 关键词：Y )『(D型低温冷榨机 ；榨螺速度 ；出油温度 ；出油率 低温冷榨技术能够最大限度地保留油脂中的生 式过滤沉降装置、传动机构和低速电机组成，主要结 物活性物质，与常觌制油相比，它大大提高了油脂的 构见图 1、图2。 品质。 。。 目前 ，国内有些冷榨设备是用免蒸炒 的物料经 水分调质后，在温度小于60℃时直接进入设备压榨 ， 出油温度小于8ol℃，出饼温度在90～100℃。该工艺 条件只保留少部分的营养物质，而且适用冷榨的油 料少。我 院开发的YzYXD型恒低温变频调速冷榨 机 ，油料可在室温下进入设备 ，不同的油料可调节至 其最佳压榨温度和转速下进行恒温变速压榨，出油 温度小于70c1 出饼温度小于75℃。采用低温冷榨 工艺榨出的袖能保持它本来的颜色、自然的味道和 天然韵气味 最大限度地保留油脂中的生物活性物 质。II ， 图 1 YzYxD型低温冷榨榨油机组成 l 工作原理 1．进料斗 2．恒温 自控装置 3．变速齿轮箱 本机采用螺旋压榨原理，利用旋转的螺旋轴在榨 4I厶式过滤沉降装置 5．低速电机 6．变频调速控制柜 膛中的推进作用，使榨料连续不断地被推进榨笼、榨 轴和榨头形成的榨膛中。由于榨料的不断推入，榨膛 空间不断缩小而对榨料产生挤压作用，在榨头被切割 压缩后，油脂在适当的温度下从榨笼出油孔中挤压流 出，同时榨渣被压成一定形状，从榨膛末端排出。 在压榨过程中，由于油脂及饼的温度保持在 75 ℃以下，榨料主要发生物理变化，蛋 白质变性小，最 图2 YZYXD型低温冷榨榨油机榨膛示意图 大限度地保留了油脂中的活性物质。 1．榨笼 2．出油孔 3,~ 1tl4．螺纹套 5．榨头 6．圆螺母 ． 2 主要结构 7．抵饼套 8．抵饼杆 9．锁紧螺母 本机主要由主机、恒温 自控与速度调频装置 、台 主机由变速齿轮箱、进料斗、榨膛、出饼调节装置 和导油罩组成。变速齿轮箱起到减速作用，并带动两个