高中生物大方面总结(蛋白质,糖类,脂质,水和无机盐).doc

　　　　　　　　　　生物基础知识 大方面基础物质（蛋白质，糖类，脂质，核酸，水和无机盐） 组成细胞的元素 1.元素分类 (1)大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg (2)微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo (3)主要元素：C、H、O、N、P、S (4)基本元素：C、H、O、N (5)最基本元素：C (6)鲜重最多元素：O 干重最多元素：C （7）人体细胞中，鲜重：O＞C＞H＞N。干重。C＞Ｏ＞Ｎ＞Ｈ （8）一些重要的元素：植物中Mg，B，P。人体Ca ,Fe。人体缺Ca肌肉抽搐，Ca浓度过高肌肉无力 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量脱水数×18（水的相对分子质量）脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数有关蛋白质相对分子质量的计算　例1组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？ 　　解析：在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是： 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量脱水数×18（水的相对分子质量） 　　本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128100×18＝11128。2.有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算　例2氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，?此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（　） 　　　　　A.　　　52、52　　　　B.　　50、50 　　　　　C.　　　52、50　　　　D.　　50、49? 　　解析：氨基酸分子形成蛋白质时相对分子质量减少的原因是在此过程中脱去了水，据此可知，肽键数＝脱水数＝900÷18＝50，依上述关系式，氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝50＋2＝52，答案为C。　3．有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 　　例3某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为　(??) 　　　　　　A.???4、?100??????B.??4、?4 　　　　　　C.??100、100??????D.??96、96 ?????解析：以一条由n个氨基酸组成的肽链为例：在未反应前，n个氨基酸至少含有的－COOH和－NH2的数目都为n(因每个氨基酸至少含有1个－COOH和?1个－NH2)，由于肽链中包括(n－1)个肽键，而形成1个肽键分别消耗1个－COOH和?1个－NH2，所以共需消耗(n－1)?个－COOH和?(n－1)个－NH2?，所以至少含有的－COOH和－NH2的数目都为1，与氨基酸R基团中－COOH和－NH2??的数目无关。本题中蛋白质包含4条肽链，所以至少含有－COOH和－NH2的数目都为4，答案为B。大部分的酶（除RNA外②一些激素促甲状腺激素释放激素、促甲状腺激素、甲状腺激素、 胰高血糖素、胰岛素、促性腺激素③细胞膜上的载体蛋白、与多糖结合的糖蛋白，④免疫蛋白，抗体就是免疫球蛋白还有干扰素之类的。。胶原蛋白[构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性，保护大脑（在大脑脑细胞中，很大一部分是胶原细胞，并且形成血脑屏障保护大脑）]血红蛋白⑦还有象人的一些毛发，皮肤等都是蛋白质组成的 （核糖RNA和脱氧核糖DNA） 纤维素 淀粉 五碳糖 C、H、O 单糖 多糖 六碳糖 二糖 糖元 （葡萄糖和果糖）（蔗糖、麦芽糖、乳糖）（肝糖元和肌糖元） 2，还原糖 不是还原糖的有蔗糖，还有大分子糖：糖原，淀粉，纤维素。 3、几种糖的性质 ①、葡萄糖的化学性质：A、还原性 可联系的内容有：银镜反应，用斑氏糖试剂进行尿糖测定，用斐林试剂进行组织中还原性糖尿病的鉴定。B、能跟酸起酯化反应。C、氧化反应 可联系的内容有：动、植物细胞进行有氧呼吸和无氧呼吸时的比较，厌氧发酵（酒精发酵和乳酸发酵），兼性厌氧型微生物 酵母菌。 ②、蔗糖和麦芽糖的化学性质：A、蔗糖不具有还原性而麦芽糖具有还原性。可联系还原性糖（还有果糖）与非还原性糖尿病的鉴定。B、水解反应 蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖，而麦芽糖水解生成两分子葡萄糖。可联系有内容有：蔗糖不具有还原性，而它的水解产物具有还原性。 ③、淀粉的化学性质：A、跟碘作用呈现蓝色。可联系的内容有：用碘液检验淀粉。B、水解反应。