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- 2017-08-19 发布于河南
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实验探究专题课课件
小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔。为探究这个问题,她从面点师那里了解到:此类食品制作过程中常加入膨松剂,碳酸氢钠就是一促常用的膨松剂。小红从超市买来一袋膨松剂(碳酸氢钠),按照研究物质的一般方法对其进行探究。①阅读使用说明:使用时与面粉混合均匀,加水拦和,成型后直接焙制;②观察到样品为白色粉末状物质;③取少量样品加入水,发现其完全溶解;④用PH计划经济与试纸测溶液的酸碱度PH=11;⑤取少量样品,向其中加入稀盐酸,产生大量气泡;⑥取适量样品,向其中加入试管加热,产生可以使澄清的石灰水变浑浊的气体。
⑴请你通过以上实验判断,形成小孔的气体应是 ,你猜测产生这各气体的原因有 。
⑵将少许面粉加入水中,取上层液用PH试纸测量,显中性,由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因 是 。
⑶请你通过以上探究活动,总结碳酸氢钠的物理性质 。
⑷请你写出你所了解的碳酸氢钠的其它用途 。;1、现有4种白色固体: ①氯化钠;②氯化钡;③无水硫酸铜;④硫酸钠。不使用其它试剂(可以用水)就可以把他们区分开来,区分出来的顺序是
A、 ②③①④ ;B、 ②④③①; C、 ③①④② D、 ③②④①;3、以下是同学们在学习溶液知识时实验
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