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Canadian Food Agence canadienne Inspection Agency d’inspection des aliments 資訊頁：可追溯性 擬議中的 《加拿大安全食品條例》(SFCR) 性是往前一步和向後一步追蹤食品移動的方法。 根據擬議中的加拿大安全食品條例（SFCR），新的可追溯性要求將適用於從事下列活動的大多數食品 企業： • 進口食品 • 製造、加工、處理、保存、分級、儲存、包裝或標籤供出口或銷售往其他省份的食品 • 種植和收穫新鮮水果、蔬菜供出口或銷售往其他省份 • 屠宰食用動物（如果其肉製品用於出口或銷售往其他省份） • 儲存和裝卸原裝狀態進口肉類產品供加拿大食品檢驗局（CFIA）檢查，或 • 在零售商店銷售食品（只需往後一步追溯，而無須向前追溯到消費者）。 可追溯性要求不適用於餐館食肆及類似企業。 如何運作？ 為滿足可追溯性要求，企業需要作出記錄並且予以保存。一般而言，檔案記錄要： • 識別食品：食品的通用名稱，食品的製造商、處理商、儲存商、包裝商或標籤商的名稱和地址， 以及可以追溯到批次代碼的追蹤資訊 • 向後一步追溯食品的供應商，包括供應商供應食品的日期 • 往前一步追溯到您為誰供應了食品，包括您供應食品的日期