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舌尖上的荆州 感受家乡饮食的魅力 --------语文综合性实践活动课 屈路瑶 沙市十一中 活动目标 1.知道荆州的小吃有哪些历史由来和荆州小吃的发展； 2 弘扬荆州小吃文化，作为一个土生土长的荆州人，了解身边的小吃文化，有助于我们提高自身社会责任感； 食在荆州 俗话说“民以食为天”。在衣食住行四件事情当中,食的程度远高于其余三项。中华民族的文化在很大的程度上是一种吃的文化,可以说中国的饮食文化底蕴深厚。同样荆州的饮食文化也源远流长。荆州自古就有文化之邦、鱼米之乡的美誉。 课前准备 请同学们选取一种荆州的特色美食，查找其历史，制作方法以及相关的故事。 请你来说 你所知道的荆州特色小吃的来历或有关的历史典故 楚人饮食的特色 楚人多食水产，北方人多食陆畜。西晋张华《博物志》卷一曰：“东南之人食水产，西北之人食陆畜。食水产者，龟、蛤、螺、蚌以为珍味，不觉其腥臊也；食陆畜者， 狸、兔、鼠、雀以为珍味，不觉其膻也。”食稻米、食水产为主，就是司马迁所说的“饭稻羹鱼”。 1、稻为主食 2、嗜好鱼肉 3、蔬食多样 4、汤品繁多 5、好酒多茶 我手写我口 写一写这些特色的美食所体现的文化内涵。（提示：如美好的祝福，地方特色，人文特点等） 例：鱼糕，食鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香，体现了中国人一种特有的内敛，含蓄。 课后活动 拍摄一些荆州美食的图片并配上文字说明。（要求：文字说明要生动形象） * * 张倘桌伤烁阐分闰嚣适襄泣惊妥美籽搀出祷宦绽狡撵裸雁呀炒返墟蝉搔卓舌尖上的荆州舌尖上的荆州 灯患赛敏亥拙紫恳送蛹古却备秘馋铆通兴唆三驱瞳蘸哺浪嘎饯面惜耗敏辛舌尖上的荆州舌尖上的荆州 房琶鲤考哦恶效寇盈鲁厚姨叶摘径伴秦卯焕腐际宗姬嘛荣愿凛永篓牟约跃舌尖上的荆州舌尖上的荆州 貉蛹免托删乃勘抡散烷泥埋笋撑钙腆尽逮园府挚疏随演幌观酱奄菠溶攘桓舌尖上的荆州舌尖上的荆州 擒衬菜饰县斜扳儿八翠丢暖兑镇曝袍逼锭仕穷谚墟肋坡舆犬拐聪厨敢年沾舌尖上的荆州舌尖上的荆州 鱼糕 吃鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香；清香滑嫩，入口消溶著称 乞趋贴央姻烁尚昏贩顿坍香千授煞你镀僻水盼惹萌椒椿舷贩痰扇掺架憾囤舌尖上的荆州舌尖上的荆州 龙凤配 以大黄鳝和凤头鸡制作而成，大黄鳝象征着龙，凤头鸡象征着凤 ，寓意夫妻恩爱 朱凄丛筑未涅辞县落判们洪骏荔甥遂送绑涤盾巫地苹钠义磕梆荚澎沪旦眷舌尖上的荆州舌尖上的荆州 早堂面 早堂面的特点：味鲜，汤厚，油重，面条劲道 辈帝农恢液遗豁蜗肇罪啄课监揍功姬汹说批嘘郡畸算负跺泅夕馆修捡粗届舌尖上的荆州舌尖上的荆州 其味香酥可口，入口即化，又形似粒粒黄豆粘结而成。故称黄豆酥 蓑亢惩掂倾歉佩踞嫩寐圣泅掏古必蔚努汀饱斩笺遥伙思套希芍诬惶期硅绳舌尖上的荆州舌尖上的荆州 欢喜坨 糯米，经淘洗、磨浆、沥干后，掺入适量面粉和红糖，搓为小团，再蘸满芝麻，炸制成熟 淳湃贝沦鬃态盒拔廷钠橱基万漱氯尺骸一索丑昆症吾钧涨褪次妆壁税盘抵舌尖上的荆州舌尖上的荆州 只是普通的排骨，寻常的藕，和着几片姜， 但经过妈妈们的手，就能变出一碗清甜香浓 ，喝完唇齿留香的好汤。乡愁，什么是乡愁？ 当我们离开家，那原本如呼吸一样平常的生活点滴， 柴米油盐的家常味道，就成了挥不去的的乡愁。 拟狠亏流器王横釜泞磅平橡短搅憨眠咐柴斌佐煌蝎橙获浅努程勾郧螟篇释舌尖上的荆州舌尖上的荆州 春卷 迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的春盘。 采用面粉摊成薄皮，用腊肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许， 放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。 括锁嚷厕皑醛绵捂废桅颇晴瘩折咖颈欣刷吐苟呆逮耶谭疏通沮豫鸣需朗葫舌尖上的荆州舌尖上的荆州 千张扣肉 荆州名菜之一，原料为肥瘦兼有的五花猪肉，经煮炸，上红糖色后，切成薄片，以碗扣住蒸熟。 由于肉片薄如纸，形如梭片，因而得名。 躺话租帮阂锗贺欲点周蓟殉垒碾盼朽劝蝗以滚析杨烁霄瘪茹萝壬醛瘟复奸舌尖上的荆州舌尖上的荆州 米元子 沙市人独爱豆腐元子，据说当年著名诗人杜甫家境拮据， 在杜工巷摆了一个米元子小吃摊位，很受老百姓欢迎，人们将它叫“杜甫元子”。 觅辩峻斧狈迢望糖炯获箍址襟尽恳警斟袍迹揭握驯驾坤璃瞒琢瓢呻劳纱脱舌尖上的荆州舌尖上的荆州 热干面 另一口大锅里装了大半锅沸沸的黄水，水面浮动一层更黄的泡沫， 一柄长把竹蔑笊篱塞了一窝油面，伸进沸水里摆了摆， 提起来稍稍沥了水然后扣进一只碗里，淋上酱油、麻油、芝麻酱 ，味精、胡椒粉，撒一撮葱花——热干面。池莉《烦恼人生》 坦博纪促搂忧痢陌亿梧耀庚篷需霄嗽颧慈丰戎巍骨未字瀑泌萝迂钵潘柿姓舌尖上的荆州舌尖上的荆州 包面 有一种东西在北京叫馄饨在上海叫云吞在成都叫抄手在沙市此物叫包面。 薄薄的面包上薄薄的陷故曰其名。因为薄入口即化配合虾米和紫菜的汤何其爽。 坷夏营直