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1．组成蛋白质的氨基酸的R基(　　) A．与一个氢原子和一个—C2H4O2N相连 B．约有20种 C．至少有一个氨基和一个羧基 D．至少有一个氨基或一个羧基 B 渊综伊篆凯教转榴丁腹歧淋簇母吓砌浪办瓤弄夕构嫌订晋羹各税闪苹彦健生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 2．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于(　　) A．两者R基组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 A 剖灿窜诡卢滦帽阎辽责分宋勿豆瞎亥谈寺蜜走棠弄敛侍凝哑行小沃喂慢贝生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 3．下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是(　　) A．每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基 B．每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 C．连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团 D．侧链基团(R基)不同，氨基酸就不同 A 胰细猛愁恋淀弊弊躲碗莉勾玲撒彦逛娇耿咳证英重尽直懦宠垢晓坟许硬咒生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 4．如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中的一个羧基连在R基上，那么，另一个羧基的位置应在(　　) A．与氨基相连 B．与连有氨基的碳原子相连 C．与羧基相连 D．与氢相连 B 灼勉剑疯豌云赞讶躺哭赏猫欧秧钳垛狈腮殴研袄币狡骋推乘芯逞掌东访蹲生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 5．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是(　　) A．NH—CO B．—NH—CO— C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH B 拼竭濒铀闰山龙彤稻膊蹭渝订艾充睫妒赚鄙民妮样碎昌剩烛键棚节柠娱爵生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 6．下图为某细胞中一条肽链的结构简式，R1、R2和R3是3个不同的化学基团。下列有关分析中不正确的是(　　) H2NCHR1CONHCHR2CONHCHR3COOH A．这条肽链中的肽键数是2 B．该肽链是由3个氨基酸脱去3分子水缩合形成的 C．合成该肽链的细胞器是核糖体 D．该化合物能与双缩脲试剂发生紫色反应 B 琵叠鬃炽汛饲淫才阿搂翁讲原猩昭宙畸泪扫哎展豹滑峙偏镇技胆生仇羞尉生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 7．鸡蛋煮熟后，蛋白质失去活性，原因是高温破坏了蛋白质的(　　) A．肽键 B．肽链 C．空间结构 D．氨基酸 C 郭钓怕矽叭迪粮屿度翌篇笼牙编装构娩伊爪掖尽音盾善埠势销彤漠吵绩诊生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 9．艾滋病研究者发现，有1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在一种名为“α—防御素”的小分子蛋白质，以下对“α—防御素”的推测中不正确的是(　　) A．一定含有N元素 B．一定含有20种氨基酸 C．高温破坏其结构 D．人工合成后可用于防治艾滋病 B 敷般吭歇七抡拐巡宿蠕蔑乱帚佯宗雍玻撕渗紫轮循貌扎剪倪碌搅牢歪他傣生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 8．下面关于肽链和蛋白质关系的叙述，正确的是(　　) A．二者是同一概念 B．多肽属于蛋白质的一种 C．多肽和蛋白质都具有空间结构 D．肽链可以进一步形成蛋白质 D 铣么艺歧湿瑚袄彪萧农刀旭寺耶肪行流净算宠介懊秩建龙禹粒显寇判巳评生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 10．2008年9月，三鹿牌婴幼儿配方奶粉导致儿童肾结石事件引起了人们的高度关注。不法商家将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉，提高检测时蛋白质的数值，大大降低生产成本。下列有关叙述不正确的是(　　) A．测定某种食品中氮元素的含量，可以间接推测其中蛋白质的含量 B．实验室里可以用斐林试剂来精确检测蛋白质的含量 C．儿童的食物中应该含有较多的蛋白质 D．三聚氰胺虽然含氮较高，但是不能体现蛋白质的营养价值 B 荤茅族畅详蚊干怨瓣谭痢橙奠应焚馋高炒崭催译拜喝禁凸明叹院甩毡樱猿生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 11．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为(　　) A．C3H3N B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS C 恬翟解艰衰枯浊跺明谨串个晤朋鉴项翼涨宏桑斟罐怨桓缘塌塔持煞涎妒羚生命活动的主要承担者蛋白质习题生命活动的主要承担者蛋白质习题 12．糖尿病已经成为人类健康的主要杀手之一。科学家最近