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高三化学下学期羧酸、酯、油脂
高中化学总复习 第十四章 烃的衍生物 专题五 羧酸、酯、油脂 一、酸 乙酸是否能与其他含-OH物质脱水呢？ 乙酸酐 思考: 1、 醇、酚、酸中羟基的性质有什么异同？ 2、比较有机羧酸和无机含氧酸的酸酐 乙酸乙酯的实验室制备 1、反应装置如何？装药品的用量、顺序如何？ 2、浓硫酸的作用是什么？ 3、如何提高乙酸乙酯的产率？ 4、怎样加热，才能既保障反应充分进行，又使乙酸乙酯蒸出？ 5、得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？如何除去？ 6、 饱和Na2CO3溶液有什么作用？ 7、长导管的作用是什么？为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？ 思考： P232 考题2后面的拓展 变中求新 无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯 足量 浓 浓 △ △ 变中求新 CH3-CH-COOH OH 浓硫酸 △ △ 浓 例1、 某有机物，当它含有下列的一种官能团时，既能发生取代反应，氧化反应，酯化反应，又能发生消去反应的是（ ） A.－COOH B.－C-O- C.－OH D.－CHO O 二、酯类 思考: 酸、酯、油脂的结构和性质有什么异同？ 例2、一环酯化合物，结构简式如下： 试推断： １.该环酯化合物在酸性条件下水解的产物是什么？ 写出其结构简式； ２.写出此水解产物与金属钠反应的化学方程式； 3.此水解产物是否可能与FeCl3溶液发生变色反应？ P233 考题3 油脂的组成和结构 1．油脂的定义： 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 结构： 思考: 油和脂肪有什么异同？ 油脂的化学性质 1、油脂的氢化（油脂的硬化） ＋ 3H2 催化剂 加压、加热 油酸甘油酯（油） 硬脂酸甘油酯（脂肪） 油脂的氢化的目的？ 2、油脂的水解 硬脂酸甘油酯（脂肪） +3NaOH 3C17H35COONa ＋ 硬脂酸钠 甘油 写出皂化反应的方程式。 例３、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D.反应后静置，反应液不分层 搜大片 免费大片 / qkc136ihq
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