第27章食品冷冻冷藏用空气侧蒸发器.PDF

第27章食品冷冻冷藏用空气侧蒸发器 Copy Right By: Thomas T.S. Wan () Sept. 3, 2009 All Rights Reserved 食品冷冻冷藏的空气侧蒸发器有单元式冷却机组(Unit Cooler)和大型物料冷却装置(Product Cooler) 。过去曾使用的光盘管，由于效率低，在现代的冷藏装置中已经很少使用。单元式 冷却机组或大型物料冷却装置基本是由风扇组件、盘管组件、排污盘、外壳和融霜组件等 组成。 如果盘管是钢或铝结构，可以设计为以氨或卤烃为介质；然而，如果是铜结构，则只适合 卤烃制冷剂。 盐水冷却能力计算结果可以从冷却器制造厂获得；选择盐水需要包括 ：盐水种类、质量浓 度百分比、进出口温度、体积流量、房间设计温度、以及冷负荷。 单元式冷却机组(Unit Cooler)： 单元式冷却机组一般指带较小的盘管的装置，用于较小的冷库冷藏。大多数的单元式冷却 机组都是设计为顶棚安装，如图27-1所示。而大多数的吊顶安装都设计为背部进风，前部 出风。图27-2是典型的多风扇单元式冷却机组图示。图27-3是单元式冷却机组典型的能力 计算和物理数据。大多数的单元冷却机组都带有叶片式风机，可用于空气、水或热气融霜。 机组一般采用外径3/4 ”的盘管；盘管材质为铝、铜或钢；翅片间距一般为3或4F.P.I. 大型物料冷却装置 (Product Cooler)： 大型物料冷却装置一般指的是大冷量，带较大盘管的设备，用于大型冷藏、速冻或风道。 大型物料冷却装置有顶棚和地面安装两种形式。图27-4是典型的顶棚安装，卧式背部进风， 前部出风的布置。图27-5是典型的地面安装，卧式前部进风，前部出风的布置。不管是顶 棚安装还是地面安装都可以采用其它方向的进出风方式。 图27-6是典型的大型物料冷却装置冷量和物理数据表。设备采用3/4 ”外径，4 FPI钢盘管。 也有其它配置，如1”外径盘管；铝或铜材质盘管。 大多数的物料冷却装置都带离心式或轴流式风机，而不是叶片式风机。 单元式冷却机组和大型物料冷却装置的性能： 单元式冷却机组和大型物料冷却装置的冷量计算类似，都是根据每度“温差” (Temperature Diffence)多少冷量来计算。“温差”指冷间设计温度和盘管设计蒸发温度之 差。 1 2 3 4 5 下面是一个大型物料冷却装置的选型例子： 制冷量：123,000 Btu/hr 蒸发温度：12F 冷间温度：20F 制冷剂：R-717 供液方式：液体再循环式供液 盘管翅片间距：4 FPI 设计温差=冷间设计温度-设计蒸发温度 冷间设计温度=20F 蒸发温度=12F 设计温差=8F 需要的冷量/度温差= =15,375 Btu/Hr/F 参见图27-6 ，大型物料冷却装置冷量计算，根据15,375 Btu/Hr/F来计算得到结果：冷 却装置的型号是CF-388，8排深盘管，4 FPI ，氨液体再循环供液。 CF-388 的冷却能力是15750X8=126,000 Btu/Hr ，大于要求的冷却能力。因