家畜环境卫生学第一章家畜的适应与应激概要.ppt

家畜环境卫生学;一、应激的概念 （一）学说的提出 1、1936.6.4，加拿大病理生理学家Hans Selye在《Nature》杂志中，首次提出“应激（stress）”的概念，“各种有害动因引起的综合症”。我国医学界刘士豪教授，翻译为“应激”。 70年代的“文明社会病”； 80、90年代，研究深入到各个学科领域。;2、全身适应综合症(General Adaptation Syndrome, GAS);1、应激 是机体对内部或外界的超常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。 是机体的反应； 应激源：作用时间和作用强度。 非特异性反应—超常刺激；特异行反应—一般刺激。 是一种特殊的、合理的适应性生理反应。 畜牧生产中的应用 常见的应激因子有： 环境骤变、温度过高过低、噪声或光照过强、运输、打斗、惊吓、外伤、预防注射、断奶、突然更换饲料等。 ;*;2、应激的目的： 为了克服应激因子的危害性，以保持体内平衡，所以应激是一种适应性机制，一种非特异性防御反应。但如果刺激过强或作用时间过长，机体会逐渐失去应付能力，从而表现衰竭现象而陷入病理状态。 应激的整个发展过程和最后结果表现为： 全身适应性综合征（GAS：General adaptation syndrome）。 ;应激反应分为三个阶段 图1.16 （一）警戒反应：包括休克相和反休克相两个方面。 休克相： 表现为体温下降、血压降低、淋巴球减少、酸血 症、神经抑制、肌肉紧张度减低、胃肠道溃疡等。 反休克相： 它是代偿性、防御性反应。特征为： ① 肾上腺皮质肥大、增生及分泌增强。 ② 体温、血压上升，血糖升高。 ③ 胸腺、脾、腔上囊萎缩。 ④ 血液稀释、碱血症等，使机体进入适应性阶段。;克服激源的作用而获得适应 代谢恢复正常，合成代谢（同化作用）占优。 总抵抗力提高。（总抵抗力是指机体对逆境包括病毒、细菌、寄生虫等致病动因作用的稳定性） （三）衰竭阶段 （stage of exhaustion） 表现与（一）相似，但程度大大加强。 非典型情况下：;图1.16 应激各阶段机体抵抗力的变化;图1.17 应激的发展阶段与机体的反应 ;三．机体对应激的反应 机体对应激的反应据其性质可分为：生理性的反应和心理性的反应。产生这两方面反应的目的在于消除或减轻应激因子对机体的作用，使机体处于体内平衡状态。 ? （一）生理反应 引起机体植物性神经系统和内分泌系统的变化，特别是肾上腺髓质和皮质分泌的变化。 ; ; 除了肾上腺激素以外，还有一些激素也发生相应的变化，如生长素、胰高血糖素、促甲状腺激素分泌均 ，性激素分泌 。 总之，在应激过程中，机体促进分解代谢的激素分泌 ，促进合成代谢的激素分泌 。 ? ;（二）心理反应 在应激过程中，心理反应主要表现在动物的情绪和行为上。 情绪：主要表现为消极、紧张状态的负性情绪， 如愤怒、痛苦、忧虑、恐惧、抑郁、绝望等。 行为：情绪反应常表现为直接的行为活动， 如攻击、逃避、不动等。 ;表1－5 条件反射再现大鼠应激反应;表1－6 大鼠在应激（外科创伤）不同时期肾上腺和网状结构中去甲肾上腺素含量的变化;（一）对生长和增重的影响 图1.22、表 （二）对繁殖力的影响 图1.23 （三）对产蛋的影响 表1－9 （四）对泌乳的影响 图1.24 （五）对肉品质的影响：环境应激会影响肉品质量，主要导致PSE肉(pale, soft, exudative)，以及少数产生DFD肉（dry, firm and dark）。 表1－10、图1.25;（六）对健康的影响 应激因子的作用破坏了机体的生理或心理平衡而影响其抗病能力。致使某些亚临床疾病的发作，或使机体对某些疾病的抵抗力增强或减弱。 应激可引起胃和十二指肠的出血性溃疡。 应激能抑制免疫反应，阻碍抗体形成，从而削 弱了对肿瘤的抵抗力，使肿瘤容易发展和转移。 高强度的应激会提高鸡对大肠杆菌、金黄色葡 萄球菌及寄生虫等侵袭的抵抗力（这可能与肾 上腺皮质激素（GC）的抗炎和抗毒作用有关）。 也常导致条件性病原微生物引起的传染病及病 毒性疾病的发生，如猪肺疫、沙门氏菌病等。 ;表1－7 驱赶应激对0～18月龄犊牛增重的影响;表1－8 猪群大小对增重和饲料消耗的影响;表1－9 恒温、变温与鸡的产蛋性能;表1－10 正常肌肉和PSE肉的化学成分;图1.25 PSE和DFD肉发生机理;锻炼前防酸痛可先喝