『小暑』节气明星食材TOP4：黄瓜、菠菜、莲藕、绿豆.docx

『小暑』节气明星食材TOP4：黄瓜、菠菜、莲藕、绿豆|黄瓜|?? ? ? 夏季是各种瓜类蔬果大量上市的季节，个人认为夏天的黄瓜最好吃，口感爽脆，香气甚浓，说白了就是特别有黄瓜味儿。? ? ? 黄瓜味甘性凉，有除暑热的功效，能清热解毒、利水利尿，还能缓解上火引起的咽喉肿痛，口舌生疮。是夏季不可多得的解暑食材。? ? ? 黄瓜爽脆的口感更适宜生食，在家可以将黄瓜随意切一切，加些喜欢的调料，就是一道好吃的爽口小菜。? ? ? 在餐馆黄瓜也大多用于制作凉菜，如凉拌黄瓜、蓑衣黄瓜等，您还可以点一杯清凉的黄瓜汁作为佐餐饮品。|菠菜|?? ? ? 菠菜大部分季节都能吃到，为什么特意放到小暑节气来说呢？? ? ? 是因为夏季是养心的季节，菠菜中大量的叶酸比其他营养补充剂更能有效预防心脏病。? ? ? 家中常做的有菠菜炒鸡蛋、菠菜炒粉丝等，采取大火快炒的方法，能更好保留菠菜中的叶酸。? ? ? 餐厅菠菜制作的菜肴比较少，最常见的是果仁菠菜。|莲藕|?? ? ? 莲藕是最应季的食材，就夏季这几个月才有。作为水生植物，莲藕性寒，能清热凉血，最适宜炎热的夏季食用。? ? ? 中医认为莲藕有补益气血、安神养心的功效，在“重养心”的节气应该多吃莲藕。? ? ? 莲藕中大量的黏液蛋白和膳食纤维，有健脾开胃、消食止泻的功效。对于天热引起的食欲不振、消化不良有很好的疗效。? ? ? 说起莲藕的做法，那就多了，既可以凉拌生吃，还可以煲汤煮粥，炒食也是清脆爽口。既然做法这么多，大家不妨夏季多吃一些莲藕。? ? ? 餐馆中以莲藕为主材的菜品也不少，桂花糯米藕、荷塘小炒、糖醋藕丁等等。|绿豆|?? ? ? 夏天怎么能不提到绿豆呢？小时候绿豆汤就是夏天最好的消暑饮品了。煮上一大锅晾凉了，就当水来喝。? ? ? 绿豆有消暑开胃、清热解毒的功效，天热引起的各种不适症状没有一碗绿豆汤解决不了的，如果有就两碗，哈哈。? ? ? 家中最方便简单的绿豆吃法就是煮绿豆汤，现在科技如此发达，将绿豆和水放入电饭煲，一键煲汤，就可以等着喝了。不用大热天的还守在厨房盯着怕扑锅。? ? ? 还可以用高压锅将绿豆煮至软烂，放入料理机，制成美味的绿豆沙。