酒文化浅谈课件.pptx

前记 无论是寿险行业还是其他工作，都离不开和人打交道，那么和别人交往肯定又离不开酒，特别是中国深厚的酒文化，更需要我们去学习！ 高端客户经营、酒场说明会的需要 01 酒文化的概述 1.1 如何理解酒文化 《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了，中国拥有五千年的酒文化。 在古人眼里，酒是圣物，中国的饮酒艺术更是庄严的、神圣的，有着一整套远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，也逐渐成为人们思想文化的观照. 无酒不成文，无酒不成乐。天乐地乐，山乐水乐，皆因为有酒。 1.2 探寻酒的起源 酿酒起源传说 关于酒的起源，大致有上天造酒说、猿猴造酒说、仪狄造酒说、杜康造酒说四种传说。这些传说都颇有意趣，有文学渲染的城分，有人们想象的成分，全都是源于对酒的敬意和赞美。 1.3 酒的典故 　　酒谋 宋太祖的“杯酒释兵权”，曹丕设酒宴以甘蔗作剑胜邓展将军；秦昭王之“平原十日饮”；项羽之“鸿门宴”；曹孟德“青梅煮酒论英雄，均于饮酒中施行计谋。这些计谋至现在还有人仿效之，且多有得逞者。 　　酒战 “鲁酒薄邯郸城围”的酒战，可谓中国历史上绝无仅有。 1.3 酒的典故 酒狂 古人饮酒至酒酣时孤傲不驯，放浪自任，轻佻礼疏。唐天宝初年春，一日唐玄宗与贵妃在兴庆宫沉香亭畔赏牡丹，忽听楼上李白饮酒狂歌：“三杯通大道，一半合自然。但得酒中趣，莫为醒者传”。太监连忙上楼大呼：“奉旨宣李学士见驾！”谁知李白全然不理，口中念道：“我醉欲眠君且去。”太监无奈，只得扶他进兴庆宫。玄宗见李白烂醉，忙命宫女含水喷其面，并亲自递来醒酒汤，李白睁眼一看，便要玄宗赐酒。玄宗关切地说：“你刚清醒，再醉怎么办？”李白答曰：“臣斗酒诗百篇，醉后诗如泉。”文人墨客与酒之性情，于这可见一斑。 酒仙 “五花马，千金裘，呼尔将出换美酒”。这是历史上著名“酒仙”李白的畅饮情景。杜甫在《饮中八仙歌》中云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”。可见李白的诗文及其一生与酒的关系是何等密切！ 1.4 酒的习俗 清明节 时间约在阳历4月5日前后。人古人一般将寒食节与清明节合为一个节日，有扫墓、踏青的习俗。这个节日饮酒不受限制。清明节饮酒有两种原因：一是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量；二是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。 端午节时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。 中秋节 农历八月十五日中秋节，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。 1.4 酒的习俗 除夕 俗称大年三十夜，在一年最后一天的晚上。人们有别岁、守岁的习俗，除夕午夜，全家聚餐又名为团圆酒，向长辈敬辞岁酒，这一习俗延续至今。 1.4 酒的习俗 婚姻 南方的“女儿红”，最早记载为晋人嵇含所著的《南方草木状》，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用。这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒” 。 02 酒的社会功能 酒的社会功能   酒，以其特有功能和风格存在于社会并渗透我们生活的各个方面，那一滴滴晶莹醇香的美酒，折射出一个五彩缤纷的世界。自诞生以来，酒便与政治、军事、医药、文学、艺术、礼仪结下了不解之缘，日常生活中的贺喜、祝捷、感恩、谢师、遣忧、浇愁、解闷、压惊、赠别、团聚、访友、待客、迎宾等等，都离不开它。 生活因酒的点缀而更加丰富多彩。 医疗保健功能    《汉书·食货志》载：“酒，百药之长”。《神农本草经》中明确记载用酒制药材以治病。古代现代医学均主张老年人适量饮酒，中外大量的记载证明了此论有理。中国历史上唐人的“九老会”、宋代的“五老图”，与会者无一不是酒仙，历史名人孔子76岁，荀子82岁，贺知章86岁，刘禹锡71岁，白居易74岁，陆游86岁，考其生平，都喜喝酒。 交际礼仪功能 酒在人际交往方面有着重要作用，人只要在社会上生活，就离不开交往，而酒就成了交际的媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的奥妙，有助于你求人交际的成功。 1954年7月，在印支问题的日内瓦会议中，中国外交的成功，显示了酒在交际中（包括国家关系）的特殊作用。 03 酒桌上的规矩 座位的安排 总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝门尊 ” 圆桌 正对大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。 八仙桌 如果有正对大门的座位，则正对大