南京林业大学酶工程-第八章酶反应器.ppt

第八章 酶反应器 Reactors for enzymatic catalysis 1.教学目标： （1）掌握酶反应器的一般类型及其特点。 （2）学习酶反应器选择和设计的一般知识。 （3）学习和掌握酶反应器的基本操作程序。 2.重 点：酶反应器的一般类型及其特点。 3.难 点：酶反应器选择和设计。 4.课时安排：4 5.教 具：多媒体教学系统；课件 6.教学方法：启发式讲授 7.课 型: 新知识理论课 8.板书设计: 电子板书 9.页面统计：70页 10.图片统计:29张 11.录像统计：0段，0计分秒 12.动画统计：0 参考文献 《酶工程》施巧琴主编..北京：科学出版社，2005 《酶工程》，罗贵民主编. 北京:化学工业出版社,2002. 《酶学研究技术》 (上册)，张树政,孟广震,何忠效主编.北京:科学出版社, 1987 《酶的作用原理》，许根俊编著. 北京:科学出版社, 1983. 《现代酶学》，袁勤生主编. 上海:华东理工大学出版社,2001. 《酶学》，陈石根,周润琦编著. 上海:复旦大学出版社,2001. 《生物化学》 (第三版)，沈同,王镜岩主编. 北京:高等教育出版社, 1991. 生化反应器(生物反应器)就是为适应生化反应(生物反应)的特点而设计的反应设备。生化反应器的实质也就是酶反应器。包括酶反应器、微生物反应器（发酵罐）和动植物细胞培养用反应器。 Contents of chapter 8 8.1 什么是酶反应器 酶催化反应过程示意图 8.2 理想的酶反应器的要求 酶反应器设计的主要目标： 使产品的质量最高，生产成本最低。 评价酶反应器的主要标准： 反应器生产能力的大小和产品质量的高低。 8.3 常见的酶反应器类型和特点 按结构区分 搅拌罐式反应器（Stirred Tank Reactor, STR） 鼓泡式反应器(bubble column reactor, BCR ) 填充床式反应器(Packed Bed Reactor,PBR) 流化床式反应器( Fluidized Bed Reactor, FBR) 膜反应器(Membrane Reactor, MR) 喷射式反应器 （Jet-type Reactor,JR) 按操作方式区分 分批式反应(batch ) 连续式反应(continuous ) 流加分批式反应(feeding batch ) 一、搅拌罐式反应器（STR） 1.分批搅拌罐式反应器（BSTR） 其特点是：底物与酶一次性投入反应器内，产物一次性取出；反应完成之后，固定化酶（细胞）用过滤法或超滤法回收，再转入下一批反应。多用于游离酶反应。 优点是：装置较简单，造价较低；传质阻力很小，反应较完全；反应条件易于调节控制。 缺点是：游离酶反应，产物和酶混合，难于分离回收；固定化酶经反复回收使用时，操作麻烦，易失去活性；底物浓度高时，易产生底物抑制。 2. 流加分批式反应器（FB）： 其特点是：先将一部分添加，当反应进行，底物浓度降低时，再分批添加底物，反应完成之后，反应液一次性取出；固定化酶（细胞）用过滤法或超滤法回收，再转入下一批反应。 优点是：可避免或减少底物抑制作用。 3. 连续搅拌罐式反应器（CSTR） 特点：先向反应器投入固定化酶和底物溶液，不断搅拌，反应达到平衡之后，再以恒定的流速连续流入底物溶液，同时，以相同流速输出反应液（含产物）。适用于固定化酶反应，出口处专有筛网等，防止酶的流失。在理想状况下，混合良好，各部分组成相同，并与输出成分一致。 优点是：装置较简单，造价较低；传质阻力很小，反应较完全；反应条件易于调节控制；反应器利用率高。 缺点是：搅拌浆剪切力大，易打碎磨损固定化酶颗粒。 二、 填充床反应器 优点是：高效率、易操作、结构简单等，因而，PBR是目前工业生产及研究中应用最为普遍的反应器。它适用于各种形状的固定化酶和不含固体颗粒、黏度不大的底物溶液，以及有产物抑制的转化反应。 缺点是：底层酶受压力大，易受损；传质系数和传热系数相对较低。当底物溶度含固体颗粒或黏度很大时，不宜采用PBR。 三、流化床反应器 特点是：流化床反应器（Fluidized Bed Reactor, FBR）是一种装有较小颗粒的垂直塔式反应器。底物以一定的流速从下向上流过，使固定化酶颗粒在流体中维持悬浮状态并进行反应，这时的固定化颗粒和流体可以被看作是均匀的流体。 优点是：具有传热与传质特性好、不堵塞、能处理粉状底物、压降较小等，也很适合于需要排气供气的反应。 缺点是：它需要较高的流速才能维持粒于的充分流态化，而且放大较困难。 目前，流化床反应器主要被用来处理一些粘度高的液体和颗粒细小的底物，如用于水解牛乳中的蛋白质。但因FBR混合均匀，故不